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1
Evaluación de la viabilidad de bacterias ácido lácticas en yogurt porcesado mediante diferentes tecnologías de secado.
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2
Uso de agentes espesantes en el desarrollo de nieve funcional baja en calorías adicionada con inulina y antioxidantes obtenidos de maíz azul (Zea mays l.)
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3
Evaluación de atributos de calidad en galletas artesanales envasadas en dos tipos de empaque.
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4
Evaluación del rendimiento de encapsulación de microcápsulas de alginato utilizando extracto de betabel como matriz prebiótica
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5
Hacia productos saludables elaborados con arroces ricos en melatonina.
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6
Diseño de aderezos empleando harina de olote obtenida como subproducto agrícola.
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7
Control de la actividad acuosa en dulces tipo gomita adicionadas con vitamina C y fibra de nopal (Opuntia sp.)
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8
Caracterización antimicrobiana y nutricia de subproductos vegetales bioprocesados.
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9
Rheological and mutritional characterization of sweet corn by-product (Cob) to develop a functional ingredient applied in dressings
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10
Effect of Three Types of Drying on the Viability of Lactic Acid Bacteria in Foam-Mat Dried Yogurt
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11
Obtención y caracterización químico-nutricia de harinas de olote de maíz en etapa R3 (masoso)
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12
Estudio de una emulsión múltiple adicionada con antioxidantes naturales y su aplicación en una bebida de frutas.
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13
Estudio de estabilidad de espumas y vida útil de un alimento funcional rico en hierro.
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14
Evaluación antimicrobiana, antioxidante y composición nutricia de subproductos bioprocesados de Carica papaya L.
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15
Caracterización Fisicoquímica y efecto de la cocción en propiedades nutricionales del frijol Vigna umbellata Thumb.
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16
Estudio del aprovechamiento de subproductos vegetales para la obtención de nanopartículas de ZnO.
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17
Espumas alimenticias en el desarrollo de alimentos funcionales ejemplo: Mousse de fresa (Fragaria L.)
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18
Estudio del Efecto de Hidrocoloides en el Control de la Actividad Acuosa en Gomitas Funcionales.
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20
Caracterización de espumas aplicadas en la panificación: Propiedades reológicas y estabilidad.
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