Extracción y caracterización química,nutricional y funcional de proteinas de la semilla de Brassica campestris L.

par Alanís Guzmán, María Guadalupe de Jesús
Publié 1993

Efectos de la fortificación de tortillas en el desarrollo cerebral de ratas de laboratorio

par Amaya Guerra, Carlos Abel, Alanís Guzmán, María Guadalupe de Jesús
Publié 2009

Caracterización de dos variedades de frijol fermentados con Pleurotus ostreatus.

par Espinosa Páez, Edith, Alanís Guzmán, María Guadalupe de Jesús, Hernández Luna, Carlos Eduardo
Publié 2016

Microbiota presente durante la fermentación natural de frijol (Phaseolus vulgaris) variante pinto americano.

par Cárdenas Cárdenas, María del Carmen, Espinoza Mata, Arturo, Alanís Guzmán, María Guadalupe de Jesús
Publié 2016

Evaluación de la viabilidad de bacterias ácido lácticas en yogurt porcesado mediante diferentes tecnologías de secado.

par Castillo, S., Sauceda, E., García Alanís, Karla G., Alanís Guzmán, María Guadalupe de Jesús, Báez González, Juan Gabriel
Publié 2016

Obtención de un complejo ovoalbúmina-antioxidantes provenientes del té verde (Camellia sinensis) por el método de gelación iónica.

par Gallegos Garza, Melissa Montserrat, Lozoya Castillo, D. L., Báez González, Juan Gabriel, Alanís Guzmán, María Guadalupe de Jesús
Publié 2017

Desarrollo de emulsiones con aceite esencial de naranja formuladas con diferentes biopolímeros.

par Torres Álvarez, Cynthia, Báez González, Juan Gabriel, Amaya Guerra, Carlos Abel, Núñez González, A., Alanís Guzmán, María Guadalupe de Jesús
Publié 2016

Desarrollo de aderezos con harina de amaranto y harina de quinua.

par Bautista Villarreal, Minerva, Amaya Guerra, Carlos Abel, Alanís Guzmán, María Guadalupe de Jesús, Núñez González, María Adriana, Báez González, Juan Gabriel
Publié 2016

Uso de agentes espesantes en el desarrollo de nieve funcional baja en calorías adicionada con inulina y antioxidantes obtenidos de maíz azul (Zea mays l.)

par Treviño Sixtos, B. A., Gallegos Garza, Melissa Montserrat, Báez González, Juan Gabriel, García Alanís, Karla G., Alanís Guzmán, María Guadalupe de Jesús
Publié 2018

Mayonesas y aderezos adicionados con extracto de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.)

par Bautista Villarreal, Minerva, Báez González, Juan Gabriel, Alanís Guzmán, María Guadalupe de Jesús, García Saucedo, E., Flores Alemán, R., Walle Castro, A. V.
Publié 2017

Evaluation of chaya leaf meal Cnidoscolus chayamansa Mcvaugh in the diets for blue shrimp Litopenaeus stylirostris sthnpson

par Rocha Estrada, Alejandra, Alanís Guzmán, María Guadalupe de Jesús, Ricque Marie, Denis, Cruz Suárez, Lucía Elizabeth, Alvarado Vázquez, Marco Antonio, García Díaz, Carlos Leonel
Publié 2012

Increasing Antioxidant Activity and Protein Digestibility in Phaseolus vulgaris and Avena sativa by Fermentation with the Pleurotus ostreatus Fungus

par Espinosa Páez, Edith, Alanís Guzmán, María Guadalupe de Jesús, Hernández Luna, Carlos Eduardo, Báez González, Juan Gabriel, Amaya Guerra, Carlos Abel, Andrés Grau, Ana M.
Publié 2017

Caracterización tecnofuncional de harinas obtenidas de la cascara y semillas de pepino (Cucumis sativus) y su aplicación en un alimento funcional.

par Gallegos Garza, Melissa Montserrat, Aguilar Pérez, S. A., Guzmán Díaz, D. A., Báez González, Juan Gabriel, Alanís Guzmán, María Guadalupe de Jesús, Amaya Guerra, Carlos Abel
Publié 2018

Desarrollo de una gelatina hipocalórica, con fresa y rica en proteína.

par Bautista Justo, Mayela, Mendoza Rodríguez, N., León Galván, F., Camarena Aguilar, E., De la Fuente Salcido, N. M., Alanís Guzmán, María Guadalupe de Jesús, García Díaz, Carlos Leonel
Publié 2016

Factores que influyen en la composicón de ácidos grasos destilados de soya (Glycine Max L.)

par Amaya Guerra, Carlos Abel, Rodríguez Rodríguez, J., Caballero Mata, Porfirio, Alanís Guzmán, María Guadalupe de Jesús, Aguilera González, Carlos Javier, Báez González, Juan Gabriel, Moreno Limón, Sergio, Núñez González, A.
Publié 2016

Physicochemical changes and resistant-starch content of extruded cornstarch with and without storage at refrigerator temperatures

par Neder Suárez, David, Amaya Guerra, Carlos Abel, Quintero Ramos, Armando, Pérez Carrillo, Esther, Alanís Guzmán, María Guadalupe de Jesús, Báez González, Juan Gabriel, García Díaz, Carlos Leonel, Núñez González, María Adriana, Lardizábal Gutiérrez, Daniel, Jiménez Castro, Jorge
Publié 2016