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1
Desarrollo de snacks a base de fruta, fortificados con calcio mediante impregnación a vacío
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2
Potencial nutricio y capacidad antioxidante de harinas de Ceratonia siliquia cultivada en Coahuila
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3
Comparación sensorial de una bebida fermentada de Maíz (Tejuino) y una bebida fermentada de sorgo rojo
“... corn flour as a base. This drink has shown to have a high nutritional value and also an added value...”
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4
Componentes funcionales aplicados a bebidas
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5
Caracterización de vinazas de la industria tequilera para su uso como medios nutritivos económicos en fermentaciones con bacterias lácticas
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6
Obtención y caracterización de polvos de flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L) gastada
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7
Concentrado de proteína vegetal en polvo saborizado con cacao natural y Stevia: Un suplemento apto para veganos
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8
El fruto de Opuntia oligacantha var. Ulapa, fuente potencial de fitoquímicos
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9
Optimización de métodos de extracción de R-Ficoeritrina a partir de Porphyridium cruentum
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10
Potencial del nopal (Opuntia ficus-indica) para su incursión en la industria de la confitería: Una breve revisión
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11
Análisis de mercado y sensorial de pasta con harina de amaranto fortificada con suero de leche
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12
Efecto de hidrocoloides en textura de masa de maíz-quínoa como propuesta para mejoramiento de calidad proteica
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13
Efecto del aceite esencial de orégano sobre el fruto de aguacate Persea americana
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14
Desarrollo de encapsulados de aceite de semilla de Sacha Inchi para la formulación de alimentos funcionales
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