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1
Potencial del nopal (Opuntia ficus-indica) para su incursión en la industria de la confitería: Una breve revisión
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2
Elaboración de un pan tipo Danés complementado con harina de amaranto
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3
Caracterización química de un fermentado a base de moringa y sábila
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4
Evaluación de la toxicidad de pigmentos de Helianthus annus y Comarostaphylis polifolia: una perspectiva al etiquetado de alimentos
“... ultravioleta y a todos los factores como alta temperatura y humedad, principalmente. En el presente trabajo se...”
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5
Caracterización fisicoquímica, polifenoles totales y capacidad antioxidante en tres variedades de guayaba de la región de Santiago el Chique, Zacatecas
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6
Evaluación sensorial de salsa de xoconostle, un producto endémico del Noreste de Guanajuato
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7
Desarrollo de un producto de panificación con harinas de leguminosas y cereales complementado con trüb
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8
Análisis del perfil de aminoácidos de mieles de México por CLAR/F como estrategia para la determinación del origen geográfico
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9
Desarrollo de un método de extracción por la técnica de MEPS para polifenoles en miel
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10
Aplicaciones de ozono como tecnología postcosecha en fresa (Fragaria x ananassa Duch.): impacto en la calidad microbiológica del fruto
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11
Obtención y evaluación de propiedades antioxidantes de extractos de orégano (Lippia graveolens), eucalipto (Eucalyptus cinerea) y chile jalapeño (Capsicum annuum cv.)
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12
Mejoramiento de propiedades nutricionales, fisicoquímicas y estructurales de un pan sin gluten adicionado con microalga a base de pre-fermento
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13
Aprovechamiento de suero de leche para producción de celulosa microbiana
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14
Desarrollo de una bebida aromática funcional a partir de polvos de mentol y luteolina obtenidos mediante Spray-Drying
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15
Actividad citotóxica, antioxidante y antihemolítica del extracto metanólico de Cymbopogon citratus (DC.) Stapf
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