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La otra resistencia cultural: el gusto como constructor de identidad territorial. Los tamales en la ZMM.

En este trabajo se realiza un breve análisis desde la antropología de la alimentación acerca de una forma de resistencia cultural de un patrimonio intangible, la permanencia de los tamales en nuestra dieta a pesar de las hibridaciones producto de la invasión europea hace más de 500 años así como de...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	García, Alejandro
Formato:	Artículo
Lenguaje:	español
Publicado:	Universidad Autónoma de Nuevo León 2023
Materias:	resistencia cultural patrimonio intangible antropología de la alimentación Keywords: cultural resistance ntangible heritage anthropology of food
Acceso en línea:	https://transdisciplinar.uanl.mx/index.php/t/article/view/89

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