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Desarrollo de snacks a base de fruta, fortificados con calcio mediante impregnación a vacío
Potencial nutricio y capacidad antioxidante de harinas de Ceratonia siliquia cultivada en Coahuila

Tea, between an empire and a nation
Componentes funcionales aplicados a bebidas

Comparación sensorial de una bebida fermentada de Maíz (Tejuino) y una bebida fermentada de sorgo rojo
Caracterización de vinazas de la industria tequilera para su uso como medios nutritivos económicos en fermentaciones con bacterias lácticas

Obtención y caracterización de polvos de flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L) gastada
Concentrado de proteína vegetal en polvo saborizado con cacao natural y Stevia: Un suplemento apto para veganos

El fruto de Opuntia oligacantha var. Ulapa, fuente potencial de fitoquímicos
Optimización de métodos de extracción de R-Ficoeritrina a partir de Porphyridium cruentum

Potencial del nopal (Opuntia ficus-indica) para su incursión en la industria de la confitería: Una breve revisión
Análisis de mercado y sensorial de pasta con harina de amaranto fortificada con suero de leche

Efecto de hidrocoloides en textura de masa de maíz-quínoa como propuesta para mejoramiento de calidad proteica
Efecto del aceite esencial de orégano sobre el fruto de aguacate Persea americana

Desarrollo de encapsulados de aceite de semilla de Sacha Inchi para la formulación de alimentos funcionales
EL VILLANCICO DE MELIBEA

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