Resultados de búsqueda - Durán Lugo, Reyna

Análisis sensorial de vinos tintos para aplicación de maridaje en carnes rojas por Durán Lugo, Reyna, Báez González, Juan Gabriel

Enlace del recurso

Diseño de un alimento con el uso de ingredientes vegetales con aportes de aminoácidos esenciales de la carne como una alternativa a reducir su consumo. por Durán Lugo, Reyna, Flores Fernández, J., Báez González, Juan Gabriel

Enlace del recurso

Azúcar de coco una alternativa como sustituto de azúcares procesados. por Garrido Vázquez, Jessica, Durán Lugo, Reyna, Martínez Mejía, Fabiola, Báez González, Juan Gabriel

Enlace del recurso

Cereales y legumbres: Alternativas a la carne roja desde la perspectiva del valor biológico y la salud. por Flores Fernández, J., Durán Lugo, Reyna, Leal Martínez, Ma. G, Báez González, Juan Gabriel

Enlace del recurso

Desarrollo y evaluación de chocolates rellenos, a base de frutos no convencionales como aguacate (Persea americana), ciruela (Prunus domestica) y nanche (Byrsonima crassifolia). por Durán Lugo, Reyna, Dorado Campos, L., Báez González, Juan Gabriel, Leal Martínez, Ma. G

Enlace del recurso

Espumas alimenticias en el desarrollo de alimentos funcionales ejemplo: Mousse de fresa (Fragaria L.) por Salais Obregón, A., Báez González, Juan Gabriel, Gallardo Rivera, Claudia Tomasa, Castillo Hernández, Sandra Loruhama, García Alanís, Karla G., Amaya Guerra, Carlos Abel, Durán Lugo, Reyna

Enlace del recurso

Estudio de una emulsión múltiple adicionada con antioxidantes naturales y su aplicación en una bebida de frutas. por Gallegos Garza, Melissa Montserrat, Báez González, Juan Gabriel, Gallardo Rivera, Claudia Tomasa, Castillo Hernández, Sandra Loruhama, García Alanís, Karla G., Durán Lugo, Reyna, García Márquez, Eristeo

Enlace del recurso

Determinación de la capacidad emulsionante de proteína extraída de almendra de Prunus serotina var. capuli para su aprovechamiento y valorización en la industria alimentaria por Exena Cantú, J.C., Lu Martínez, Analía Alejandra, Bautista Villarreal, Minerva, Báez González, Juan Gabriel, Gallardo Rivera, Claudia Tomasa, García Alanís, Karla G., Durán Lugo, Reyna

Enlace del recurso