Hongos comestibles de Nuevo León
México ocupa el primer lugar en la producción de hongos comestibles en América Latina. Además de su valor culinario este recurso renovable posee un alto valor nutricional y frecuentemente, medicinal. Esta cadena agroalimentaria genera 25,000 empleos directos e indirectos y más de 200 millones de dól...
| Autores principales: | , , , |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Universidad Autónoma de Nuevo León
2024
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://revistaplanta.uanl.mx/index.php/p/article/view/173 |
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| description | México ocupa el primer lugar en la producción de hongos comestibles en América Latina. Además de su valor culinario este recurso renovable posee un alto valor nutricional y frecuentemente, medicinal. Esta cadena agroalimentaria genera 25,000 empleos directos e indirectos y más de 200 millones de dólares anualmente. De las más de 400 especies comestibles descritas para México, 83 son consideradas de calidad excelente en los mercados internacionales incluyendo a Amanita caesarea, Boletus edulis, Cantharellus cibarius y Tricholoma magnivelare, mientras para Nuevo León se registran 24 hongos con calidad excelente o superior que representan un 21.81% de las especies. |
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| id | revistaplanta-article-173 |
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| last_indexed | 2025-07-24T17:40:18Z |
| physical | Revista Planta; Vol. 17 Núm. 29 (2024): Agosto 2024 |
| publishDate | 2024 |
| publisher | Universidad Autónoma de Nuevo León |
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| spelling | revistaplanta-article-1732025-07-22T16:17:22Z Hongos comestibles de Nuevo León Ramírez-González, P.S. Vélez-Castro, M.A. Alvarado-Vázquez, M.A. Salcedo Martínez, S.M. Hongos comestibles micofagia cadena alimenticia micológica México ocupa el primer lugar en la producción de hongos comestibles en América Latina. Además de su valor culinario este recurso renovable posee un alto valor nutricional y frecuentemente, medicinal. Esta cadena agroalimentaria genera 25,000 empleos directos e indirectos y más de 200 millones de dólares anualmente. De las más de 400 especies comestibles descritas para México, 83 son consideradas de calidad excelente en los mercados internacionales incluyendo a Amanita caesarea, Boletus edulis, Cantharellus cibarius y Tricholoma magnivelare, mientras para Nuevo León se registran 24 hongos con calidad excelente o superior que representan un 21.81% de las especies. Universidad Autónoma de Nuevo León 2024-09-26 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://revistaplanta.uanl.mx/index.php/p/article/view/173 Revista Planta; Vol. 17 Núm. 29 (2024): Agosto 2024 spa https://revistaplanta.uanl.mx/index.php/p/article/view/173/158 Derechos de autor 2024 P.S. Ramírez-González, M.A. Vélez-Castro, M.A. Alvarado-Vázquez, S.M. Salcedo Martínez https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 |
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