LA BIOTECNOLOGÍA EN LA PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA: UNA PERSPECTIVA DE DEBATE
El hombre inconscientemente ha realizado acciones que han rebasado al planeta, por lo que es el mismo hombre quien ha ejercido control sobre su propio universo. La biotecnología más que una ciencia es la sinergia del enfoque multidisciplinario de diferentes ciencias como la biología, bioquímica, ing...
| Autores principales: | , |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Universidad Autónoma de Nuevo León
2024
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://revistacab.uanl.mx/index.php/revista/article/view/12 |
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|---|---|
| author | Barrios Calderón, Romeo de Jesús Galvez López, Ana Laura |
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| author_sort | Barrios Calderón, Romeo de Jesús |
| collection | Artículos de Revistas UANL |
| description | El hombre inconscientemente ha realizado acciones que han rebasado al planeta, por lo que es el mismo hombre quien ha ejercido control sobre su propio universo. La biotecnología más que una ciencia es la sinergia del enfoque multidisciplinario de diferentes ciencias como la biología, bioquímica, ingeniería, genética, agronomía, química, medicina, veterinaria, etc., dirigidas a la resolución de problemas y la obtención de bienes y servicios para el beneficio humano (Wilches Flórez, 2010). La aplicación de la biotecnología en la obtención de productos alimenticios no es en absoluto una práctica reciente, desde la antigüedad, el ser humano ha hecho uso de la tecnología en la transformación de sus alimentos a través de la fermentación y procesamiento de productos como la uva, la leche, etc., y en la conservación de alimentos. Los campesinos intencionalmente han utilizado técnicas como la cría selectiva y la fertilización cruzada para alterar o mejorar las plantas y animales; además han estimulado rasgos deseables en pro de mejoras de la producción agroalimentaria y para satisfacer otras necesidades humanas (PNUMA, 2003). No obstante, los grandes avances biotecnológicos que se han tenido en la producción agrícola al menos en los últimos 50 años, aunado a los esfuerzos para mitigar la pobreza y desigualdad han demostrado ser insuficientes, principalmente en las zonas rurales (Cano-Estrada et al. 2017). |
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| physical | Revista de Ciencias Agroalimentarias y Biotecnología; Vol. 1 No. 2 (2024): May-August 2024; 16-18 Revista de Ciencias Agroalimentarias y Biotecnología; Vol. 1 Núm. 2 (2024): Mayo-Agosto 2024; 16-18 |
| publishDate | 2024 |
| publisher | Universidad Autónoma de Nuevo León |
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| spelling | revistacab-article-122024-08-01T00:21:08Z BIOTECHNOLOGY IN AGRO-FOOD PRODUCTION: A PERSPECTIVE TO DISCUSS LA BIOTECNOLOGÍA EN LA PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA: UNA PERSPECTIVA DE DEBATE Barrios Calderón, Romeo de Jesús Galvez López, Ana Laura Mejoramiento genético Diversidad Bioseguridad Biosecurity Diverisity Genetic improvement Man has unconsciously carried out actions that have overtaken the planet, so it is man himself who has taken control of his own universe. Biotechnology, more than a science, is the synergy of the multidisciplinary approach of different sciences such as biology, biochemistry, engineering, genetics, agronomy, chemistry, medicine, veterinary medicine, etc., aimed at solving problems and obtaining goods and services for human benefit (Wilches Flórez, 2010). The application of biotechnology in food production is not a recent practice; since ancient times, man has used technology to transform his food through fermentation and processing of products such as grapes, milk, etc., and to preserve food. Farmers have deliberately used techniques such as selective breeding and cross-fertilization to modify or improve plants and animals, and to stimulate desirable traits to improve agricultural food production and to meet other human needs (UNEP, 2003). However, the major biotechnological advances made in agricultural production over at least the last 50 years, along with efforts to alleviate poverty and inequality, have proven to be insufficient, especially in rural areas (Cano-Estrada et al. 2017). El hombre inconscientemente ha realizado acciones que han rebasado al planeta, por lo que es el mismo hombre quien ha ejercido control sobre su propio universo. La biotecnología más que una ciencia es la sinergia del enfoque multidisciplinario de diferentes ciencias como la biología, bioquímica, ingeniería, genética, agronomía, química, medicina, veterinaria, etc., dirigidas a la resolución de problemas y la obtención de bienes y servicios para el beneficio humano (Wilches Flórez, 2010). La aplicación de la biotecnología en la obtención de productos alimenticios no es en absoluto una práctica reciente, desde la antigüedad, el ser humano ha hecho uso de la tecnología en la transformación de sus alimentos a través de la fermentación y procesamiento de productos como la uva, la leche, etc., y en la conservación de alimentos. Los campesinos intencionalmente han utilizado técnicas como la cría selectiva y la fertilización cruzada para alterar o mejorar las plantas y animales; además han estimulado rasgos deseables en pro de mejoras de la producción agroalimentaria y para satisfacer otras necesidades humanas (PNUMA, 2003). No obstante, los grandes avances biotecnológicos que se han tenido en la producción agrícola al menos en los últimos 50 años, aunado a los esfuerzos para mitigar la pobreza y desigualdad han demostrado ser insuficientes, principalmente en las zonas rurales (Cano-Estrada et al. 2017). Universidad Autónoma de Nuevo León 2024-05-31 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf application/pdf https://revistacab.uanl.mx/index.php/revista/article/view/12 10.29105/rcab1.2-12 Revista de Ciencias Agroalimentarias y Biotecnología; Vol. 1 No. 2 (2024): May-August 2024; 16-18 Revista de Ciencias Agroalimentarias y Biotecnología; Vol. 1 Núm. 2 (2024): Mayo-Agosto 2024; 16-18 spa https://revistacab.uanl.mx/index.php/revista/article/view/12/23 https://revistacab.uanl.mx/index.php/revista/article/view/12/27 Derechos de autor 2024 Revista de Ciencias Agroalimentarias y Biotecnología |
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