Underutilized Mexican crop, runner bean (Phaseolus coccineus): a comprehensive review of nutritional and functional implications
Introducción. El frijol ayocote (Phaseolus coccineus L.), también conocido como frijol escarlata o corredor, es una de las cinco especies de Phaseolus domesticadas en Mesoamérica. Es de importancia económica, ocupando el tercer lugar después de P. vulgaris y P. lunatus. A pesar de su relevancia, la...
| Autores principales: | , , , , , |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Universidad Autónoma de Nuevo León,Facultad de Salud Pública y Nutrición
2024
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://respyn.uanl.mx/index.php/respyn/article/view/831 |
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| author | Ayala Rodriguez, Victor Andres Vázquez Rodríguez, Jesús Alberto Urías Orona, Vania Neder Suárez, David Heredia Olea , Erick Amaya Guerra, Carlos Abel |
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| author_sort | Ayala Rodriguez, Victor Andres |
| collection | Artículos de Revistas UANL |
| description | Introducción. El frijol ayocote (Phaseolus coccineus L.), también conocido como frijol escarlata o corredor, es una de las cinco especies de Phaseolus domesticadas en Mesoamérica. Es de importancia económica, ocupando el tercer lugar después de P. vulgaris y P. lunatus. A pesar de su relevancia, la investigación sobre sus compuestos bioactivos y beneficios para la salud es limitada. Objetivo: Esta revisión explora la composición nutricional, los factores antinutricionales y los compuestos bioactivos de P. coccineus, con énfasis en sus implicaciones para la salud. Metodología: Se realizó una revisión exhaustiva siguiendo las directrices PRISMA 2020, identificando 163 estudios en bases de datos electrónicas, de los cuales 13 cumplieron los criterios de inclusión para el análisis. Resultados: Los estudios destacan a P. coccineus como fuente de propiedades nutracéuticas y productos alimentarios innovadores que mejoran la calidad nutricional. Los compuestos bioactivos, como antioxidantes y péptidos, sugieren beneficios para la prevención de enfermedades crónicas y la seguridad alimentaria. Conclusiones: Sin embargo, se requiere más investigación para comprender plenamente la composición de compuestos fenólicos, péptidos bioactivos y factores antinutricionales en P. coccineus, promoviendo su uso como alimento funcional y novedoso ingrediente dietético. |
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| publisher | Universidad Autónoma de Nuevo León,Facultad de Salud Pública y Nutrición |
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| spelling | respyn-article-8312024-12-21T14:11:02Z Underutilized Mexican crop, runner bean (Phaseolus coccineus): A comprehensive review of nutritional and functional implications Underutilized Mexican crop, runner bean (Phaseolus coccineus): a comprehensive review of nutritional and functional implications Ayala Rodriguez, Victor Andres Vázquez Rodríguez, Jesús Alberto Urías Orona, Vania Neder Suárez, David Heredia Olea , Erick Amaya Guerra, Carlos Abel Phaseolus coccineus nutraceutical properties incorporating pulses propiedades nutraceúticas incorporación de leguminosas Introduction. The scarlet runner bean (Phaseolus coccineus L.), also known as the runner or ayocote bean, is one of five Phaseolus species domesticated in Mesoamerica. It holds considerable economic importance, ranking third after P. vulgaris and P. lunatus. Despite its relevance, research on its bioactive compounds and potential health benefits still needs to be conducted. Objective: This review explores the nutritional composition, anti-nutritional factors, and bioactive compound levels of P. coccineus, emphasizing their implications for consumer health. Methodology: A comprehensive literature review, following PRISMA 2020 guidelines, was conducted across electronic databases, identifying 163 relevant studies. After applying inclusion and exclusion criteria, 13 studies were selected for analysis. Results: These studies highlighted P. coccineus as a potential source of nutraceutical properties and innovative food products aimed at enhancing nutritional quality. The bioactive compounds, including antioxidants and peptides, suggest benefits in preventing chronic diseases and promoting food security. Conclusions: However, further research is required to fully understand the composition of phenolic compounds, bioactive peptides, and anti-nutritional factors in P. coccineus, promoting its consumption as a functional food and novel dietary ingredient. Expanding its use in novel food formulations could enhance its dietary value and positively impact public health. Introducción. El frijol ayocote (Phaseolus coccineus L.), también conocido como frijol escarlata o corredor, es una de las cinco especies de Phaseolus domesticadas en Mesoamérica. Es de importancia económica, ocupando el tercer lugar después de P. vulgaris y P. lunatus. A pesar de su relevancia, la investigación sobre sus compuestos bioactivos y beneficios para la salud es limitada. Objetivo: Esta revisión explora la composición nutricional, los factores antinutricionales y los compuestos bioactivos de P. coccineus, con énfasis en sus implicaciones para la salud. Metodología: Se realizó una revisión exhaustiva siguiendo las directrices PRISMA 2020, identificando 163 estudios en bases de datos electrónicas, de los cuales 13 cumplieron los criterios de inclusión para el análisis. Resultados: Los estudios destacan a P. coccineus como fuente de propiedades nutracéuticas y productos alimentarios innovadores que mejoran la calidad nutricional. Los compuestos bioactivos, como antioxidantes y péptidos, sugieren beneficios para la prevención de enfermedades crónicas y la seguridad alimentaria. Conclusiones: Sin embargo, se requiere más investigación para comprender plenamente la composición de compuestos fenólicos, péptidos bioactivos y factores antinutricionales en P. coccineus, promoviendo su uso como alimento funcional y novedoso ingrediente dietético. Universidad Autónoma de Nuevo León,Facultad de Salud Pública y Nutrición 2024-12-20 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion artv application/pdf https://respyn.uanl.mx/index.php/respyn/article/view/831 RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición; Vol. 23 No. 4 (2024): OCT-DIC 2024; 1-14 RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición; Vol. 23 Núm. 4 (2024): OCT-DIC 2024; 1-14 1870-0160 spa https://respyn.uanl.mx/index.php/respyn/article/view/831/468 Derechos de autor 2024 Victor Andres Ayala Rodriguez, Jesús Alberto Vázquez Rodríguez, Vania Urías Orona, David Neder Suárez, Erick Heredia Olea , Carlos Abel Amaya Guerra https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 |
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