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Revisión de la conservación, características y vida útil del queso y sus varieades.

Este trabajo trata sobre la información de las diferentes características del queso y el análisis de estudios relacionados con la conservación, seguridad y la vida útil del queso. El queso fresco o queso blanco es un tipo de queso blando, es decir retiene gran parte del suero y no tiene proceso de m...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Canto Pinto, Jorge, Pacheco Cardín, Mayra, Pérez Pacheco, Emilio
Formato: Artículo
Lenguaje:español
Publicado: Universidad Autónoma de Nuevo León 2023
Materias:
Capsicum pubescens
patógenos
Staphylococus aureus
pathogens
Acceso en línea:https://mdi.uanl.mx/index.php/revista/article/view/280

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