Desarrollo de una bebida aromática funcional a partir de polvos de mentol y luteolina obtenidos mediante Spray-Drying

Las plantas aromáticas representan alrededor del 0,7% de las hierbas medicinales. Las más comunes son manzanilla (principio activo mayoritario: flavonoides como luteolina) y hierbabuena (principio activo mayoritario: mentol). Estas suelen consumirse en infusiones o tisanas usando "bolsas de té&...

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Bibliographic Details

Main Authors:	Mora Flórez, L. S., Cabrera Rodríguez, D., Hernández Carrión, M.
Format:	Article
Language:	Spanish
Published:	Universidad Autónoma de Nuevo León 2023
Subjects:	Análisis sensorial Alimento funcional Solubilidad Humedad Sensory analysis Functional food Solubility Moisture
Online Access:	https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/58