Desarrollo de una gelatina hipocalórica, con fresa y rica en proteína.
Debido al grave problema de obesidad en México, la tendencia es a desarrollar productos con alto valor nutritivo, hipocalóricos y fáciles de consumir. El objetivo de este trabajo fue elaborar una gelatina hipocalórica y rica en proteínas, utilizando proteína de soya y fresas como fuente de antioxida...
| Autores principales: | , , , , , , |
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| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Spanish / Castilian |
| Publicado: |
UANL. Facultad de Ciencias Biológicas
2016
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://eprints.uanl.mx/23910/1/110.pdf |