Desarrollo de una gelatina hipocalórica, con fresa y rica en proteína.

Debido al grave problema de obesidad en México, la tendencia es a desarrollar productos con alto valor nutritivo, hipocalóricos y fáciles de consumir. El objetivo de este trabajo fue elaborar una gelatina hipocalórica y rica en proteínas, utilizando proteína de soya y fresas como fuente de antioxida...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Bautista Justo, Mayela, Mendoza Rodríguez, N., León Galván, F., Camarena Aguilar, E., De la Fuente Salcido, N. M., Alanís Guzmán, María Guadalupe de Jesús, García Díaz, Carlos Leonel
Formato: Artículo
Lenguaje:Spanish / Castilian
Publicado: UANL. Facultad de Ciencias Biológicas 2016
Materias:
Acceso en línea:http://eprints.uanl.mx/23910/1/110.pdf