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Diseño de aderezos empleando harina de olote obtenida como subproducto agrícola.

El maíz es un alimento muy importante en México, un subproducto agrícola que se genera en el proceso de separación del grano de la mazorca es el olote. El uso del olote ha estado muy restringido debido a la dificultad que existe para acceder a sus componentes (carácter recalcitrante) e incompleta ca...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	García Alanís, Karla G., Bautista Villarreal, Minerva, Castillo Hernández, Sandra Loruhama, Báez González, Juan Gabriel
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Spanish / Castilian
Publicado:	Facultad de Ciencias Biológicas UANL 2022
Materias:	TP Tecnología Química
Acceso en línea:	http://eprints.uanl.mx/23270/1/10.pdf

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