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Diseño de aderezos empleando harina de olote obtenida como subproducto agrícola.

El maíz es un alimento muy importante en México, un subproducto agrícola que se genera en el proceso de separación del grano de la mazorca es el olote. El uso del olote ha estado muy restringido debido a la dificultad que existe para acceder a sus componentes (carácter recalcitrante) e incompleta ca...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	García Alanís, Karla G., Bautista Villarreal, Minerva, Castillo Hernández, Sandra Loruhama, Báez González, Juan Gabriel
Format:	Article
Language:	Spanish / Castilian
Published:	Facultad de Ciencias Biológicas UANL 2022
Subjects:	TP Tecnología Química
Online Access:	http://eprints.uanl.mx/23270/1/10.pdf

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