Diseño de aderezos empleando harina de olote obtenida como subproducto agrícola.
El maíz es un alimento muy importante en México, un subproducto agrícola que se genera en el proceso de separación del grano de la mazorca es el olote. El uso del olote ha estado muy restringido debido a la dificultad que existe para acceder a sus componentes (carácter recalcitrante) e incompleta ca...
| Autores principales: | , , , |
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| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Spanish / Castilian |
| Publicado: |
Facultad de Ciencias Biológicas UANL
2022
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://eprints.uanl.mx/23270/1/10.pdf |