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Diseño de un sistema para la hidrólisis del ácido ferúlico presente en el pericarpio de maíz

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Propósito y Método del Estudio: El ácido ferúlico (AF) es un potente antioxidante natural presente en cereales, principalmente en el pericarpio de maíz. Se encuentra unido por enlaces éster a cadenas de arabinoxilanos, los cuales son hidrolizados al ser expuestos a pH’s extremos. Sin embargo, estos...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Sandoval González, Rosalía Simona
Formato: Tesis
Lenguaje:Spanish / Castilian
Publicado: 2009
Materias:
QD Química
TD Tecnología Ambiental, Ingeniería Sanitaria
Acceso en línea:http://eprints.uanl.mx/21295/1/1020166374.pdf

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