Estudio de la transformada wavelet de señales ultrasónicas durante el proceso de fermentación láctica

Numerosas técnicas de control en el procesado de alimentos lácteos han sido estudiadas [1, 2, 3]. Ello tiene relevancia en la aplicación de sistemas de certificación de higiene tales como HACCP. Las mediciones ultrasónicas tienen una clara ventaja al medir sin contacto físico dichos alimentos y por...

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Bibliographic Details
Main Authors:	Reyes Estévez, L.R., Castellanos León, F., Lagunez Rivera, L., Pech Pérez, A.
Format:	Article
Language:	Spanish / Castilian
Published:	Instituto Politécnico Nacional 2011
Subjects:	QD Química
Online Access:	http://eprints.uanl.mx/13353/1/Art3.pdf

Estudio de la Transformada Wavelet de Señales Ultrasónicas Durante el Proceso de Fermentación Láctica. by Reyes Estevéz, L. R., Castellanos León, F., Lagunes Rivera, L., Pech Pérez, A.

Published 2011

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Estudio de la transformada wavelet de señales ultrasónicas durante el proceso de fermentación láctica by Reyes Estévez, L.R., Castellanos León, F., Lagunez Rivera, L., Pech Pérez, A.