Estabilidad de componentes bioactivos de tuna roja (opuntia ficus indica) en la encapsulación y desarrollo de productos extrudidos

por Ruiz Gutiérrez, Martha Graciela
Publicado 2014

Use of Red Cactus Pear (Opuntia ficus-indica) Encapsulated Powder to Pigment Extruded Cereal

por Ruiz Gutiérrez, Martha Graciela, Amaya Guerra, Carlos Abel, Quintero Ramos, Armando, Pérez Carrillo, Esther, Meléndez Pizarro, Carmen O.
Publicado 2017

Propiedades fisicoquímicas de cereal pigmentado con polvo de tuna roja

por Ruiz Gutiérrez, Martha Graciela, Amaya Guerra, Carlos Abel, Quintero Ramos, Armando, Pérez Carrillo, Esther, Báez González, Juan Gabriel, Núñez González, María Adriana
Publicado 2016

Effect of Extrusion Cooking on Bioactive Compounds in Encapsulated Red Cactus Pear Powder

por Ruiz Gutiérrez, Martha Graciela, Amaya Guerra, Carlos Abel, Quintero Ramos, Armando, Pérez Carrillo, Esther, Ruiz Anchondo, Teresita, Báez González, Juan Gabriel, Meléndez Pizarro, Carmen O.
Publicado 2015

Ultrasound-assisted extraction of fructans from agave (Agave tequilana Weber var. azul) at different ultrasound powers and solid-liquid ratios

por Sánchez Madrigal, Miguel Ángel, Amaya Guerra, Carlos Abel, Quintero Ramos, Armando, Báez González, Juan Gabriel, Núñez González, María Adriana, Ruiz Gutiérrez, Martha Graciela, Garzón Tiznado, José Antonio
Publicado 2017