Determinantes socioeconómicos del gasto en frutas, verduras y tubérculos de los hogares rurales de Coahuila, México
El objetivo de esta investigación es identificar las principales frutas, verduras y tubérculos (FVT) que consumen los hogares rurales de Coahuila, así como analizar los factores socioeconómicos que inciden en el gasto destinado a estos alimentos. La metodología combinó análisis descriptivo y modelos...
| Autores principales: | , |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Universidad Autónoma de Nuevo León
2026
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://trendinomics.uanl.mx/index.php/revista/article/view/18 |
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| author | Gerónimo Antonio, Victor Manuel Fuentes, Elena |
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| author_sort | Gerónimo Antonio, Victor Manuel |
| collection | Artículos de Revistas UANL |
| description | El objetivo de esta investigación es identificar las principales frutas, verduras y tubérculos (FVT) que consumen los hogares rurales de Coahuila, así como analizar los factores socioeconómicos que inciden en el gasto destinado a estos alimentos. La metodología combinó análisis descriptivo y modelos Tobit aplicados a los microdatos de la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares (ENIGH) 2024. Los resultados mostraron que los hogares catalogan a las frutas como bienes básicos y a los tubérculos como bienes inferiores. Asimismo, se identificó que el gasto en FVT está determinado por el ingreso, la composición familiar, las características del jefe de hogar y los apoyos agrícolas. Este estudio aporta evidencia empírica sobre las decisiones alimentarias rurales desde una perspectiva regional. |
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| institution | UANL |
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| physical | Trendinomics; Vol. 2 No. 1 (2026); 49-58 Trendinomics; Vol. 2 Núm. 1 (2026); 49-58 3122-3974 |
| publishDate | 2026 |
| publisher | Universidad Autónoma de Nuevo León |
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| spelling | trendinomics-article-182026-05-11T21:28:06Z Socioeconomic determinants of expenditure on fruits, vegetables and tubers in rural households of Coahuila, Mexico Determinantes socioeconómicos del gasto en frutas, verduras y tubérculos de los hogares rurales de Coahuila, México Gerónimo Antonio, Victor Manuel Fuentes, Elena Gasto alimentario Hogar rural Consumo de frutas Consumo de vegetales Modelo Tobit Clasificación JEL: D12, Q11, R21 Food expenditure Rural household Fruits consumption Vegetables consumption Tobit model JEL Classification: D12, Q11, R21 The objective of this research is to identify the main fruits, vegetables, and tubers (FVT) consumed by rural households in Coahuila, as well as to analyze the socioeconomic factors that influence the expenditure allocated to these foods. The methodology combined descriptive analysis and Tobit models applied to the microdata of the National Survey of Household Income and Expenditure (ENIGH) 2024. The results showed that households categorize fruits as basic goods and tubers as inferior goods. Furthermore, it was identified that FVT spending is determined by income, family composition, characteristics of the head of household and agricultural support. This study provides empirical evidence on rural food choices from a regional perspective. El objetivo de esta investigación es identificar las principales frutas, verduras y tubérculos (FVT) que consumen los hogares rurales de Coahuila, así como analizar los factores socioeconómicos que inciden en el gasto destinado a estos alimentos. La metodología combinó análisis descriptivo y modelos Tobit aplicados a los microdatos de la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares (ENIGH) 2024. Los resultados mostraron que los hogares catalogan a las frutas como bienes básicos y a los tubérculos como bienes inferiores. Asimismo, se identificó que el gasto en FVT está determinado por el ingreso, la composición familiar, las características del jefe de hogar y los apoyos agrícolas. Este estudio aporta evidencia empírica sobre las decisiones alimentarias rurales desde una perspectiva regional. Universidad Autónoma de Nuevo León 2026-05-10 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion application/pdf https://trendinomics.uanl.mx/index.php/revista/article/view/18 10.29105/trendinomics.v2i1.18 Trendinomics; Vol. 2 No. 1 (2026); 49-58 Trendinomics; Vol. 2 Núm. 1 (2026); 49-58 3122-3974 spa https://trendinomics.uanl.mx/index.php/revista/article/view/18/15 Copyright (c) 2026 Victor Manuel Gerónimo Antonio, Elena Fuentes https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 |
| spellingShingle | Gasto alimentario Hogar rural Consumo de frutas Consumo de vegetales Modelo Tobit Clasificación JEL: D12, Q11, R21 Food expenditure Rural household Fruits consumption Vegetables consumption Tobit model JEL Classification: D12, Q11, R21 Gerónimo Antonio, Victor Manuel Fuentes, Elena Determinantes socioeconómicos del gasto en frutas, verduras y tubérculos de los hogares rurales de Coahuila, México |
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