La otra resistencia cultural: el gusto como constructor de identidad territorial. Los tamales en la ZMM.

En este trabajo se realiza un breve análisis desde la antropología de la alimentación acerca de una forma de resistencia cultural de un patrimonio intangible, la permanencia de los tamales en nuestra dieta a pesar de las hibridaciones producto de la invasión europea hace más de 500 años así como de...

Full description

Bibliographic Details

Main Author:	García, Alejandro
Format:	Article
Language:	Spanish
Published:	Universidad Autónoma de Nuevo León 2023
Subjects:	resistencia cultural patrimonio intangible antropología de la alimentación Keywords: cultural resistance ntangible heritage anthropology of food
Online Access:	https://transdisciplinar.uanl.mx/index.php/t/article/view/89