Imagen de Portada

Código QR

Sabores y colores del semidesierto zacatecano: cabuches y flores de palma. Dos alimentos ancestrales en Mazapil, Zacatecas

La historia ambiental de los alimentos permite analizar las prácticas socioambientales relacionadas con la alimentación, comprenderlos en una dimensión espacial y temporal. Con la ayuda de disciplinas como la ecología, botánica, antropología e historia se analizan los sistemas alimentarios con una p...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Salas Hernández, Juana Elizabeth
Formato:	Artículo
Lenguaje:	español
Publicado:	Universidad Autónoma de Nuevo León 2023
Materias:	Alimento ancestral Recolección Cocina tradicional Biodiversidad Semidesierto. Artículo Ancestral food Harvest Traditional cuisine Biodiversity semi desert
Acceso en línea:	https://sillares.uanl.mx/index.php/s/article/view/73

Ejemplares similares

Arquitectura y bioclimatismo ancestral
por: Saavedra Díaz, Ángel Mario
Publicado: (2025)

A Case Study on Feed Management to Improving Production and Economic Returns for the Semi-Intensive Pond Production of Litopenaeus vannamei
por: Allen Davis, D., et al.
Publicado: (2019)

La cocina de Sor Juana
por: Pinto-Araujo, Laura
Publicado: (2023)

Mejoramiento del sistema de limpieza y recolección de la basura en Ciudad Universitaria [por] Bulmaro Chavira González ; Judith Martina González García [y] Javier González Meléndez
por: Chavira González, Bulmaro
Publicado: (2015)

Tortugas marinas: seres ancestrales, sus misterios, adaptaciones y amenazas
por: Martín del Campo-Flores, Jesús Rodolfo, et al.
Publicado: (2023)

Candelilla del semidesierto mexicano como fuente de biocombustible
por: Torres Castro, Alejandro, et al.
Publicado: (2015)

La vida en la zona intermareal: adaptaciones en un ecosistema cambiante
por: Araujo-Leyva, Osmar, et al.
Publicado: (2024)

Equinodermos (Echinodermata) de México:: Estado actual del conocimiento de su biodiversidad, biogeografía, estudios bioquímicos y nuevos descubrimientos arqueozoológicos
por: Solís-Marín, Francisco A., et al.
Publicado: (2018)

Iniciativa de la XXVIII Legislatura del Estado de Nuevo León, sobre reforma del Artículo 23 de la Constitución Federal
por: Nuevo León. Congreso.,
Publicado: (2015)

MANEJO DEL FUEGO EN HUMEDALES DE LA RESERVA DE BIÓSFERA LA ENCRUCIJADA
por: Barrios Calderón, Romeo de Jesús
Publicado: (2024)

Condiciones medioambientales en el Partido de Zacatecas para la producción agrícola y ganadera de las haciendas porfirianas
por: Canizales Romo, Margil de Jesús
Publicado: (2023)

Carl Schmitt frente al partisano socialista: defensa de la tierra y critica al mundo unificado por la técnica
por: Rodriguez Garza, Raul Jorge Alberto
Publicado: (2025)

El sabor de la tierruca
por: Pereda, José María de
Publicado: (2015)

Respuesta de un jalisciense a un zacatecano
por: Gómez Pedraza, Manuel
Publicado: (2015)

Deserción y reprobación estudiantil, campus mederos, UANL.
por: de la Fuente Valdez, Sergio Manuel, et al.
Publicado: (2023)

Raíces y transformaciones: La identidad arquitectónica en el contexto cambiante de San Andrés y Providencia, Colombia
por: Barrios, Cristian, et al.
Publicado: (2025)

Tradición e innovación en el arte de los sonidos mariacheros. Hacía una aproximación desde la teoría de los ensamblajes
por: Godina Valerio, Ramiro, et al.
Publicado: (2025)

La caña de azúcar: de edulcorante a carburante y sus impactos como monocultivo en Candelaria (1930-2010)
por: Campo González, Daiana
Publicado: (2023)

Historia de los alimentos y la alimentación en América Latina
por: Salas Hernández, Juana Elizabeth
Publicado: (2023)

From Social Flourishing to Social Security by the Architecture of Iranian Traditional Bazaars
por: Ranjbar, Shamsi, et al.
Publicado: (2022)

Ecología y genética de la conservación del pato triguero anas platyrhynchos diazi en el Altiplano Zacatecano
por: Mercado Reyes, Marisa
Publicado: (2012)

Ecología y genética de la conservación del pato triguero anas platyrhynchos diazi en el Altiplano Zacatecano
por: Mercado Reyes, Marisa
Publicado: (2012)

Entre aromas y sabores: Los secretos del buen café
por: García Méndez, Valentina, et al.
Publicado: (2025)

La implementación de la asesoría académica presencial en una facultad de ingeniería.
por: Dimas Rangel, María Isabel, et al.
Publicado: (2023)

Extractos vegetales para el control del ácaro rojo de las palmas Raoiella indica Hirst
por: Ruiz Jiménez, Karen Zuleyma
Publicado: (2021)

Extractos vegetales para el control del ácaro rojo de las palmas Raoiella indica Hirst
por: Ruiz Jiménez, Karen Zuleyma
Publicado: (2021)

Representantes del elemento intelectual. Dos espacios de la ciencia: el Concurso Científico Queretano y la Sociedad Politécnica Queretana, 1900-1902
por: Vega y Ortega Baez, Rodrigo Antonio
Publicado: (2023)

El municipio de Mier y Noriega : el arraigo de una cultura, tierra de lechuguilla , caliche y palma
por: Segundo Rosales, Efraín
Publicado: (2015)

Producción de Proteínas Recombinantes Dulces y Modificadoras del Sabor en Escherichia coli
por: Gómez-Lugo, Jessica J
Publicado: (2018)

Tomate nativo mexicano, sabor y salud en busca de salir del olvido
por: Hernández-Martínez, Jesús Guillermo, et al.
Publicado: (2023)

Producción de proteínas recombinantes dulces y modificadoras del sabor en escherichia coli.
por: Gómez Lugo, Jessica Judith, et al.
Publicado: (2018)

Biological and Cultural Diversity in the state of Oaxaca, Mexico:: Strategies for Conservation among Indigenous Communities
por: García-Padilla, Elí, et al.
Publicado: (2022)

El I Ching en el pensamiento chino
por: Pérez Juárez, Yolanda Nohemí, et al.
Publicado: (2025)

Producción de proteínas recombinantes dulces, modificadoras del sabor y péptidos antimicrobianos en Escherichia coli
por: Gómez Lugo, Jessica Judith
Publicado: (2024)

Producción de proteínas recombinantes dulces, modificadoras del sabor y péptidos antimicrobianos en Escherichia coli
por: Gómez Lugo, Jessica Judith
Publicado: (2024)

Paralelismos en materia energética en México: El estudio fantasma de E. Rabasa y los proyectos de reforma de la 4T
por: López Hernández, Carlos Manuel, et al.
Publicado: (2022)

Destrucción y debilitamiento en el medio ambiente del Valle de Culiacán, Sinaloa: deforestación, químicos y semillas mejoradas, 1940-1970
por: Frías Sarmiento, Eduardo, et al.
Publicado: (2023)

Los sabores de la pobreza (algunas expresiones de la vida cotidiana en la cultura alimentaria de la pobreza)
por: García García, Alejandro
Publicado: (2017)

Polémica y tradición. Incidencia del campo literario en dos antologías por Xavier Villaurrutia
por: Cerda de la Rosa, Miguel
Publicado: (2024)

Condicionamiento aversivo al sabor para manejo de conflictos con oso negro (Ursus americanus Pallas, 1780).
por: Sánchez Rangel, Liliana
Publicado: (2019)