La caña de azúcar: de edulcorante a carburante y sus impactos como monocultivo en Candelaria (1930-2010)

En la historia, la Saccharum officinarum conocida como caña de azúcar, ha connotado un estatus de grandeza y reconocimiento como de miseria y sometimiento. El ser uno de los cultivos más antiguos, le ha permitido transitar por distintas geografías y posicionarse como dispositivo de progreso y desarr...

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