Identificadores clave para la planeación de compras en una empresa comercializadora de frutas y verduras
En las empresas dedicadas a la comercialización de productos perecederos (frutas y verduras), uno de sus principales procesos es el de la compra de insumos. Sin embargo, este proceso tiende a requerir demasiado tiempo, debido a que se tiene que analizar la cantidad de productos que se encuentra en a...
| Autores principales: | , , , |
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| Formato: | Artículo |
| Publicado: |
Facultad de Contaduría Pública y Administración
2025
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| Acceso en línea: | https://revistainnovaciones.uanl.mx/index.php/revin/article/view/461 |
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| author | López Soto, José Carlos Palacio Cinco, Ramón Rene Mendoza León, Jorge Guadalupe Rodríguez Torres, Luis Felipe |
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| description | En las empresas dedicadas a la comercialización de productos perecederos (frutas y verduras), uno de sus principales procesos es el de la compra de insumos. Sin embargo, este proceso tiende a requerir demasiado tiempo, debido a que se tiene que analizar la cantidad de productos que se encuentra en almacén, ya que es debido a la falta de conocimiento de ello que no se tiene claro cuándo solicitar algún producto, para no tener desabasto por parte del proveedor. Es por ello que se propone una serie de indicadores claves que permitan visualizar la información necesaria para una ágil toma de decisiones en el proceso de compras de productos perecederos. La forma de intervención fue mediante entrevistas semiestructuradas a encargados de una empresa comercializadora de frutas y verduras, de esta manera se pudo detectar las problemáticas que surgen en este proceso y cómo las abordan. A partir del análisis de dichas entrevistas, se proponen un conjunto de indicadores clave que facilitan la toma de decisiones para reabastecer el producto, los cuales posteriormente podrían ser evaluados en empresas de este giro. |
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| physical | Innovaciones de Negocios; Vol. 22 No. 44 (2025): Julio Diciembre 2025 Innovaciones de Negocios; Vol. 22 Núm. 44 (2025): Julio Diciembre 2025 3061-743X 2007-1191 |
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| spelling | revistainnovaciones-article-4612025-08-01T05:08:22Z Key identifiers for purchasing planning in a fruit and vegetable marketing company Identificadores clave para la planeación de compras en una empresa comercializadora de frutas y verduras López Soto, José Carlos Palacio Cinco, Ramón Rene Mendoza León, Jorge Guadalupe Rodríguez Torres, Luis Felipe Inteligencia de negocios Productos perecederos Tablero de Control In companies dedicated to the marketing of perishable products (fruits and vegetables), one of their main processes is purchasing supplies. However, this process tends to be time-consuming because it requires analyzing the quantity of products available in storage. Due to a lack of knowledge about inventory levels, it's often unclear when to request products from suppliers to avoid shortages. Therefore, a series of key indicators is proposed to visualize the necessary information for prompt decision-making in the procurement process of perishable products. The intervention method involved semi-structured interviews with managers of a fruits and vegetables trading company, which helped identify the challenges arising in this process and how they are addressed. Based on the analysis of these interviews, a set of key indicators is proposed to facilitate decision-making for replenishing products. These indicators could subsequently be evaluated in companies operating in this sector. En las empresas dedicadas a la comercialización de productos perecederos (frutas y verduras), uno de sus principales procesos es el de la compra de insumos. Sin embargo, este proceso tiende a requerir demasiado tiempo, debido a que se tiene que analizar la cantidad de productos que se encuentra en almacén, ya que es debido a la falta de conocimiento de ello que no se tiene claro cuándo solicitar algún producto, para no tener desabasto por parte del proveedor. Es por ello que se propone una serie de indicadores claves que permitan visualizar la información necesaria para una ágil toma de decisiones en el proceso de compras de productos perecederos. La forma de intervención fue mediante entrevistas semiestructuradas a encargados de una empresa comercializadora de frutas y verduras, de esta manera se pudo detectar las problemáticas que surgen en este proceso y cómo las abordan. A partir del análisis de dichas entrevistas, se proponen un conjunto de indicadores clave que facilitan la toma de decisiones para reabastecer el producto, los cuales posteriormente podrían ser evaluados en empresas de este giro. Facultad de Contaduría Pública y Administración 2025-07-31 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion https://revistainnovaciones.uanl.mx/index.php/revin/article/view/461 Innovaciones de Negocios; Vol. 22 No. 44 (2025): Julio Diciembre 2025 Innovaciones de Negocios; Vol. 22 Núm. 44 (2025): Julio Diciembre 2025 3061-743X 2007-1191 Derechos de autor 2025 José Carlos López Soto, Ramón Rene Palacio Cinco, Jorge Guadalupe Mendoza León, Luis Felipe Rodríguez Torres https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0 |
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