Refrigerios escolares: comparación nutricional y adherencia a lineamientos gubernamentales bajo dos diferentes reglamentos internos
Introducción: Un refrigerio debe contener el 15% del valor calórico total, incluir frutas o verduras, comida preparada y agua, según los lineamientos en México. Sin embargo, algunas escuelas dictaminan reglamentos internos que no cumplen con los lineamientos ni con recomendaciones nutricionales. Obj...
| Autores principales: | , , , , , |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Universidad Autónoma de Nuevo León,Facultad de Salud Pública y Nutrición
2022
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://respyn.uanl.mx/index.php/respyn/article/view/676 |
| _version_ | 1824327668695302144 |
|---|---|
| author | Valenzuela-Calvillo, Linda Selen Arellano-Ortiz, Ana Lidia Cueto-Vallecillo, Liliana Ivonne Hernández Carrillo, Jocelín Gabriela Rodríguez-Tadeo, Alejandra Soto-García, Marcela |
| author_facet | Valenzuela-Calvillo, Linda Selen Arellano-Ortiz, Ana Lidia Cueto-Vallecillo, Liliana Ivonne Hernández Carrillo, Jocelín Gabriela Rodríguez-Tadeo, Alejandra Soto-García, Marcela |
| author_sort | Valenzuela-Calvillo, Linda Selen |
| collection | Artículos de Revistas UANL |
| description | Introducción: Un refrigerio debe contener el 15% del valor calórico total, incluir frutas o verduras, comida preparada y agua, según los lineamientos en México. Sin embargo, algunas escuelas dictaminan reglamentos internos que no cumplen con los lineamientos ni con recomendaciones nutricionales. Objetivo: Comparar el contenido de nutrientes y tipo de alimentos en refrigerios de preescolares de dos diferentes reglamentos internos. Además, determinar si cumplen con los lineamientos propuestos en 2010 y 2014. Materiales y métodos: se evaluaron los refrigerios bajo dos reglamentos: Reglamento de alimentos saludables (RAS) que solo incluye frutas y verduras y reglamento libre elección (RLE). Los refrigerios fueron comparados respecto a su contenido nutricional y el tipo de alimentos con los lineamientos (SS-SEP/2010 y 2014). Resultados: Los refrigerios aportaron el 6.5% y 22.9% de la energía en RAS y RLE respectivamente. El contenido de vitamina C sobrepasó la Ingesta Diaria Recomendada (IDR) (144%) en RAS, pero deficiente en otros micronutrientes. En RLE, el sodio fue elevado (39.9% de IDR). Solo el 5.1% de todos los refrigerios fueron considerados saludables según lineamientos de SS/SEP-2010, pero no bajo SS/SEP 2014. Conclusiones: Es necesario involucrar profesionales de la salud en la implementación de reglamentos saludables. |
| first_indexed | 2025-02-05T22:37:18Z |
| format | Article |
| id | respyn-article-676 |
| institution | UANL |
| language | spa |
| last_indexed | 2025-02-05T22:37:18Z |
| physical | RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición; Vol. 21 No. 2 (2022): ABR-JUN 2022; 9-19 RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición; Vol. 21 Núm. 2 (2022): ABR-JUN 2022; 9-19 1870-0160 |
| publishDate | 2022 |
| publisher | Universidad Autónoma de Nuevo León,Facultad de Salud Pública y Nutrición |
| record_format | ojs |
| spelling | respyn-article-6762022-04-08T20:17:13Z Home-packed lunches: nutritional comparison and adherence to government guidelines under two different internal regulations Refrigerios escolares: comparación nutricional y adherencia a lineamientos gubernamentales bajo dos diferentes reglamentos internos Valenzuela-Calvillo, Linda Selen Arellano-Ortiz, Ana Lidia Cueto-Vallecillo, Liliana Ivonne Hernández Carrillo, Jocelín Gabriela Rodríguez-Tadeo, Alejandra Soto-García, Marcela diet school lunches nutrients scholar regulation dieta escuelas refrigerios nutrientes reglamentos escolares Introduction: A Home-packed lunch must contain 15% of the total caloric value, including fruits or vegetables, prepared food, and water, according to the guidelines in Mexico. However, some schools issue internal regulations that do not meet the guidelines or nutritional recommendations. Objective: to compare the nutrient content and type of food in preschool home-packed lunches from two different internal regulations. In addition, determine if they meet the guidelines proposed in 2010 and 2014. Materials and methods: snacks were evaluated under two regulations: Healthy Food Regulation (RAS), which only includes fruits and vegetables, and free choice regulation (RLE). The lunches were compared regarding their nutritional content and the type of food with the guidelines (SS-SEP/2010 and 2014). Results: Home-packed lunches contributed 6.5% and 22.9% of the energy in RAS and RLE, respectively. Vitamin C content exceeded the Recommended Daily Intake (RDI) (144%) in RAS, but was deficient in other micronutrients. In RLE, sodium was high (39.9% RDI). Only 5.1% of all snacks were considered healthy according to SS/SEP-2010 guidelines, but not under SS/SEP 2014. Conclusions: It is necessary to involve health professionals in implementing nutritional regulations. Introducción: Un refrigerio debe contener el 15% del valor calórico total, incluir frutas o verduras, comida preparada y agua, según los lineamientos en México. Sin embargo, algunas escuelas dictaminan reglamentos internos que no cumplen con los lineamientos ni con recomendaciones nutricionales. Objetivo: Comparar el contenido de nutrientes y tipo de alimentos en refrigerios de preescolares de dos diferentes reglamentos internos. Además, determinar si cumplen con los lineamientos propuestos en 2010 y 2014. Materiales y métodos: se evaluaron los refrigerios bajo dos reglamentos: Reglamento de alimentos saludables (RAS) que solo incluye frutas y verduras y reglamento libre elección (RLE). Los refrigerios fueron comparados respecto a su contenido nutricional y el tipo de alimentos con los lineamientos (SS-SEP/2010 y 2014). Resultados: Los refrigerios aportaron el 6.5% y 22.9% de la energía en RAS y RLE respectivamente. El contenido de vitamina C sobrepasó la Ingesta Diaria Recomendada (IDR) (144%) en RAS, pero deficiente en otros micronutrientes. En RLE, el sodio fue elevado (39.9% de IDR). Solo el 5.1% de todos los refrigerios fueron considerados saludables según lineamientos de SS/SEP-2010, pero no bajo SS/SEP 2014. Conclusiones: Es necesario involucrar profesionales de la salud en la implementación de reglamentos saludables. Universidad Autónoma de Nuevo León,Facultad de Salud Pública y Nutrición 2022-04-08 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion art application/pdf https://respyn.uanl.mx/index.php/respyn/article/view/676 RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición; Vol. 21 No. 2 (2022): ABR-JUN 2022; 9-19 RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición; Vol. 21 Núm. 2 (2022): ABR-JUN 2022; 9-19 1870-0160 spa https://respyn.uanl.mx/index.php/respyn/article/view/676/425 Derechos de autor 2022 Linda Selen Valenzuela-Calvillo, Ana Lidia Arellano-Ortiz, Liliana Ivonne Cueto-Vallecillo, Jocelín Gabriela Hernández Carrillo, Alejandra Rodríguez-Tadeo, Marcela Soto-García https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 |
| spellingShingle | diet school lunches nutrients scholar regulation dieta escuelas refrigerios nutrientes reglamentos escolares Valenzuela-Calvillo, Linda Selen Arellano-Ortiz, Ana Lidia Cueto-Vallecillo, Liliana Ivonne Hernández Carrillo, Jocelín Gabriela Rodríguez-Tadeo, Alejandra Soto-García, Marcela Refrigerios escolares: comparación nutricional y adherencia a lineamientos gubernamentales bajo dos diferentes reglamentos internos |
| thumbnail | https://rediab.uanl.mx/themes/sandal5/images/article.gif |
| title | Refrigerios escolares: comparación nutricional y adherencia a lineamientos gubernamentales bajo dos diferentes reglamentos internos |
| title_alt | Home-packed lunches: nutritional comparison and adherence to government guidelines under two different internal regulations |
| title_full | Refrigerios escolares: comparación nutricional y adherencia a lineamientos gubernamentales bajo dos diferentes reglamentos internos |
| title_fullStr | Refrigerios escolares: comparación nutricional y adherencia a lineamientos gubernamentales bajo dos diferentes reglamentos internos |
| title_full_unstemmed | Refrigerios escolares: comparación nutricional y adherencia a lineamientos gubernamentales bajo dos diferentes reglamentos internos |
| title_short | Refrigerios escolares: comparación nutricional y adherencia a lineamientos gubernamentales bajo dos diferentes reglamentos internos |
| title_sort | refrigerios escolares comparacion nutricional y adherencia a lineamientos gubernamentales bajo dos diferentes reglamentos internos |
| topic | diet school lunches nutrients scholar regulation dieta escuelas refrigerios nutrientes reglamentos escolares |
| topic_facet | diet school lunches nutrients scholar regulation dieta escuelas refrigerios nutrientes reglamentos escolares |
| url | https://respyn.uanl.mx/index.php/respyn/article/view/676 |
| work_keys_str_mv | AT valenzuelacalvillolindaselen homepackedlunchesnutritionalcomparisonandadherencetogovernmentguidelinesundertwodifferentinternalregulations AT arellanoortizanalidia homepackedlunchesnutritionalcomparisonandadherencetogovernmentguidelinesundertwodifferentinternalregulations AT cuetovallecillolilianaivonne homepackedlunchesnutritionalcomparisonandadherencetogovernmentguidelinesundertwodifferentinternalregulations AT hernandezcarrillojocelingabriela homepackedlunchesnutritionalcomparisonandadherencetogovernmentguidelinesundertwodifferentinternalregulations AT rodrigueztadeoalejandra homepackedlunchesnutritionalcomparisonandadherencetogovernmentguidelinesundertwodifferentinternalregulations AT sotogarciamarcela homepackedlunchesnutritionalcomparisonandadherencetogovernmentguidelinesundertwodifferentinternalregulations AT valenzuelacalvillolindaselen refrigeriosescolarescomparacionnutricionalyadherenciaalineamientosgubernamentalesbajodosdiferentesreglamentosinternos AT arellanoortizanalidia refrigeriosescolarescomparacionnutricionalyadherenciaalineamientosgubernamentalesbajodosdiferentesreglamentosinternos AT cuetovallecillolilianaivonne refrigeriosescolarescomparacionnutricionalyadherenciaalineamientosgubernamentalesbajodosdiferentesreglamentosinternos AT hernandezcarrillojocelingabriela refrigeriosescolarescomparacionnutricionalyadherenciaalineamientosgubernamentalesbajodosdiferentesreglamentosinternos AT rodrigueztadeoalejandra refrigeriosescolarescomparacionnutricionalyadherenciaalineamientosgubernamentalesbajodosdiferentesreglamentosinternos AT sotogarciamarcela refrigeriosescolarescomparacionnutricionalyadherenciaalineamientosgubernamentalesbajodosdiferentesreglamentosinternos |