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Bebida adicionada con Brosimum alicastrum Sw.: Una alternativa para requerimientos dietarios especiales

Introducción. Brosimum alicastrum Sw. (ramón) es un árbol nativo de Mesoamérica y el Caribe, cuya semilla es subutilizada actualmente, a pesar de ser un alimento preciado por civilizaciones prehispánicas como los Mayas. La semilla de ramón tiene propiedades de interés por su contenido en macro y mic...

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Bibliographic Details
Main Authors: Martínez Ruiz, Nina del Rocío, Javier Torres, Luis Enrique, del Hierro Ochoa, Julio César, Larqué Saavedra, Alfonso
Format: Article
Language:Spanish
Published: Universidad Autónoma de Nuevo León,Facultad de Salud Pública y Nutrición 2019
Subjects:
Brosimum alicastrum
ramón
bebida nutritiva
alimentación especial.
Online Access:https://respyn.uanl.mx/index.php/respyn/article/view/444

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