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Elementos históricos y culturales de la gastronomía en Nuevo León (1928-1956)

Uno de los aspectos más importantes que componen la cultura de una región es, sin duda, el gastronómico. Los platillos denominados “típicos”, ya que regularmente se consumen en una zona determinada, se desarrollaron a partir de la evolución de ingredientes y técnicas que dieron como resultado un pro...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Pérez Castro, Luis Enrique
Format:	Article
Language:	Spanish
Published:	Universidad Autónoma de Nuevo León 2025
Subjects:	Gastronomía Nuevo León Cultura Historia
Online Access:	https://reforma.uanl.mx/index.php/revista/article/view/766

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