Cover Image

QR Code

Estudio de la Transformada Wavelet de Señales Ultrasónicas Durante el Proceso de Fermentación Láctica.

Show other versions (2)

Numerosas técnicas de control en el procesado de alimentos lácteos han sido estudiadas [1, 2, 3]. Ello tiene relevancia en la aplicación de sistemas de certificación de higiene tales como HACCP. Las mediciones ultrasónicas tienen una clara ventaja al medir sin contacto fisico dichos alimentos y por...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Reyes Estevéz, L. R., Castellanos León, F., Lagunes Rivera, L., Pech Pérez, A.
Format:	Article
Language:	Spanish
Published:	Universidad Autónoma de Nuevo León 2011
Subjects:	Yogurt Ultrasonido Wavelet Fermentación Control de alimentos
Online Access:	https://quimicahoy.uanl.mx/index.php/r/article/view/127

Similar Items

Estudio de la transformada wavelet de señales ultrasónicas durante el proceso de fermentación láctica
by: Reyes Estévez, L.R., et al.
Published: (2011)

Estudio de la transformada wavelet de señales ultrasónicas durante el proceso de fermentación láctica
by: Reyes Estévez, L.R., et al.
Published: (2011)

Evaluación de antraquinona-2-sulfonato (AQS) disuelto e inmovilizado en carbón activado durante la fermentación oscura de glucosa con lodo anaerobio granular
by: Atilano-Camino, Marina M, et al.
Published: (2020)

Obtención de nanopartículas de curcumina, a partir del extracto de cúrcuma longa.
by: Gómez, Idalia, et al.
Published: (2018)

Obtención de biohidrógeno a partir de cáscaras de naranja y plátano mediante fermentación obscura con Clostridium beijerinckii
by: Melero-Carrizosa, P Moisés, et al.
Published: (2020)

Extracción de aceite de semillas de Guazuma sp. por ultrasonido y evaluación de su efecto antihiperglucémico en ratones.
by: Villegas-Péreza, Julia Estephania, et al.
Published: (2020)

Efecto de la adición de proteína de garbanzo sobre las propiedades fisicoquímicas del yogur bajo en grasa
by: Dzul Cauich, Jorge Gustavo, et al.
Published: (2024)

Características química y física de un fertilizante orgánico líquido M3 enriquecido con pulpa de mango
by: Rivera Castro, V. M., et al.
Published: (2022)

Producción de inulinasas y bioetanol por Hanseniaspora uvarum
by: Hernández-López, Johanna Yamilet, et al.
Published: (2020)

Desarrollo de un bioproceso: kéfir vegano de arroz-avena con propiedades antioxidantes
by: García-Hernández, A., et al.
Published: (2023)

Soldadura ultrasónica.
by: Elizondo Garza, Fernando Javier, et al.
Published: (2002)

Memorias
by: Seminario Nacional de Nutrición y Alimentación Acuícola (1988 :Monterrey, N.L.)
Published: (2015)

Suplementación mineral del ganado en pastoreo [por] Jorge R. Kawas, Gilberto Armienta [y] José J. Kawas
by: Kawas, Jorge R
Published: (2015)

Caracterización de vinazas de la industria tequilera para su uso como medios nutritivos económicos en fermentaciones con bacterias lácticas
by: Martínez-Castillo, L.M., et al.
Published: (2023)

Mejora de la Turquesa Gis utilizando Poliepoxido, Poli(metil 2- metilpropinoato)metacrilato y Ultrasonido
by: J. Garza, Francisco, et al.
Published: (2024)

Eficacia de la incorporación dietética de alimentos bajos en carbohidratos simples y altos en antioxidantes sobre parámetros antropométricos en mujeres con sobrepeso
by: Arteaga-Murguia, Dulce Margarita, et al.
Published: (2021)

Una extensión a la transformada de fourier, transformada Taylor-Fourier
by: Platas Garza, Miguel Ángel
Published: (2011)

Una extensión a la transformada de fourier, transformada Taylor-Fourier
by: Platas Garza, Miguel Ángel
Published: (2011)

LOS EXTRACTOS VEGETALES AL SERVICIO DE LA HUMANIDAD
by: Hernández Piñero, J.L., et al.
Published: (2024)

Propuesta de un mecanismo de control para la materialidad de las operaciones contables y fiscales de los contribuyentes en México
by: Rico-Martínez, Noe Francisco, et al.
Published: (2023)

Gestión de Inventarios eficiente por la aplicación de Control Interno
by: Seijas Rodríguez, Beatriz
Published: (2021)

Etimología de palabras referentes a la mesa, a los alimentos y a las bebidas
by: Puente Sánchez, Enrique
Published: (2025)

Desarrollo de un yogurt de kiwi con posible potencial nutrinmune empleando un diseño de superficie de respuesta y evaluación sensorial
by: Muñoz-Muñoz, A. A., et al.
Published: (2023)

Compuestos fenólicos presentes en subproducto de vino mexicano y su potencial efecto regulador de la adipogénesis
by: Flores Luna, Edith Garicey, et al.
Published: (2025)

Implementación efectiva de un control avanzado de proceso
by: Cruz, J.
Published: (2006)

¿Abstractivización del control concreto o concretización del control abstracto?
by: Marinoni, Luiz Guilherme
Published: (2024)

Propuesta de equipo integrador para los contenidos de control clásico aplicado en el TECNM
by: Aguirre Cerrillo, Fabio Abel, et al.
Published: (2023)

LA AVENTURA DEL INTELECTO TRANSFORMADA EN POESÍA
by: Rodríguez Pérez, Alma Silvia
Published: (2017)

Transformadas de laplace con maxima
by: Madrigal Espinoza, Sergio David, et al.
Published: (2013)

Implementación de un proceso estadístico en el área de estampado metálico
by: Franco Baltazar, Ángel Adad, et al.
Published: (2023)

Caracterización química de un fermentado a base de moringa y sábila
by: Morales-González, E.C., et al.
Published: (2023)

Revalorización de residuos de la industria alimentaria. Un plan de sustentabilidad
by: Núñez González, María Adriana, et al.
Published: (2018)

Lípidos Alternativos en la Nutrición de Peces Marinos | Alternative Lipids in Nutrition of Marine Finfish
by: Nishioka Rombenso, Artur
Published: (2017)

Manejo de praderas y carga animal Héctor Loza T.
by: Loza T., Héctor J
Published: (2015)

Instrumentos para evaluar el cambio de hábitos relacionados con el control de peso
by: Villalobos-Daniel, Victor Eduardo, et al.
Published: (2012)

Control Interno, su vínculo con la Eficiencia Operativa y la Rentabilidad
by: Barrera-Guerra Jr, Juan Lorenzo
Published: (2020)

Desarrollo de un proceso estandarizado de fermentación láctica de frijol (Phaseolus vulgaris) var. pinto americano para producción de un ingrediente tecnofuncional.
by: Cárdenas Cárdenas, María del Carmen
Published: (2018)

Desarrollo de un proceso estandarizado de fermentación láctica de frijol (Phaseolus vulgaris) var. pinto americano para producción de un ingrediente tecnofuncional.
by: Cárdenas Cárdenas, María del Carmen
Published: (2018)

Estabilidad térmica de las bacterias ácido-lácticas bajo la influencia de un emulsificante a base de monoacilgliceroles
by: Huerta-González, L., et al.
Published: (2023)

La nueva contraloría social en la gestión pública mexicana
by: Jiménez Gómez, Enrique
Published: (2005)