| Sumario: | A nivel mundial, los alimentos para camarón incluyen harina y aceite de pescado en niveles de25 y 3% respectivamente (Chamberlain, 1993) con un posible incremento a 5% para el aceite enlos próximos años. En consecuencia, los alimentos para camarón consumen aproximadamente25% de las 1.7 millones de toneladas de harina de pescado utilizadas en acuacultura, que a suvez corresponde al 25% de la producción mundial anual. La harina de pescado aporta proteínade alta calidad con un balance de aminoácidos y de ácidos grasos adecuado para el rápidocrecimiento de organismos marinos (especialmente carnívoros) y el uso de sustitutos ha sidomenos exitoso en camarones y salmónidos que en animales terrestres. De ahí que, ladisponibilidad y calidad de la harina de pescado sean determinantes para la obtención dealimentos acuáticos de buena calidad. En México, este problema ha sido identificado tanto porlas compañías de alimentos balanceados como por los productores de camarón.
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