Cover Image

QR Code

Frutas y vegetales del sureste mexicano como alimento funcional como alternativa alimentaria natural y nutritiva

Los alimentos funcionales son aquellos que proporcionan nutrientes esenciales necesarios para una buena salud y que proporcionan los requisitos nutricionales necesarios. La modernización de la dieta ha afectado a todos los grupos sociales, debido a los cambios alimentarios que han sido impulsados po...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Pacheco Cardín, Mayra, Pérez Pacheco, Emilio, Canto Pinto, Jorge
Format:	Article
Language:	Spanish
Published:	Universidad Autónoma de Nuevo León 2023
Subjects:	Ácidos orgánicos Actividad Antioxidante Alimento Funcional Organic Acids Antioxidant Activity Functional Food
Online Access:	https://mdi.uanl.mx/index.php/revista/article/view/278

Similar Items

Compuestos fenólicos presentes en subproducto de vino mexicano y su potencial efecto regulador de la adipogénesis
by: Flores Luna, Edith Garicey, et al.
Published: (2025)

Determinación de actividad antioxidante en alimentos funcionales
by: Dorantes-Salazar, E.L., et al.
Published: (2023)

Obtención de aislados e hidrolizados proteicos de Teff (Eragrostis tef (Zuccagni) Trotter) y evaluación de su actividad antioxidante
by: Ruiz-Camacho, V.G., et al.
Published: (2023)

Desarrollo de una bebida aromática funcional a partir de polvos de mentol y luteolina obtenidos mediante Spray-Drying
by: Mora Flórez, L. S., et al.
Published: (2023)

Aditivos Alimentarios para Camarones Marinos: Salud y Nutrición
by: do Nascimento Vieira, Felipe, et al.
Published: (2017)

Microencapsulación de compuestos bioactivos de flor de jamaica en suero de leche y su aplicación en yogurt
by: ALTAMIRANO ROMO, SUSANA ELIZABETH, et al.
Published: (2024)

Componentes funcionales aplicados a bebidas
by: Ruiz-Mata, C.K., et al.
Published: (2023)

Sujeto y Función
by: Villegas, Jesús Becerra
Published: (2013)

Variación de parámetros fisicoquímicos del jugo de manzana en una vida de anaquel de tres meses
by: García-Espitia, S.G., et al.
Published: (2023)

Obtención de aislados e hidrolizados proteicos de grillo (Acheta domesticus) y evaluación de su actividad antioxidante
by: Sosa-Flores, M.L., et al.
Published: (2023)

Mercadotecnia de alimentos en México: revisión sistemática sobre su impacto en la dieta infantil
by: Martín Díaz, Anaid Guadalupe, et al.
Published: (2025)

Evaluación de la estabilidad lipídica en hamburguesas de pollo adicionadas con extractos de guayaba (Psidium guajava L.) como antioxidantes
by: Herrera Méndez, C.H., et al.
Published: (2023)

Control and Efficiency of Digestive Function of Marine Fish Larvae
by: Rønnestad, Ivar
Published: (2019)

Carotenoides en ate de vegetales
by: Calvo-Carrillo, M.C., et al.
Published: (2023)

La Gestión De Recursos Como Competencia Directiva Para La Profesionalización De La Función Pública
by: De León-De la Garza, Elda Ayde
Published: (2018)

Desarrollo de un bioproceso: kéfir vegano de arroz-avena con propiedades antioxidantes
by: García-Hernández, A., et al.
Published: (2023)

Percepción y conocimiento de los alimentos funcionales en estudiantes universitarios de nutrición y salud.
by: Ayala Rodriguez, Victor Andres, et al.
Published: (2025)

Residuos orgánicos: Fuente de compuestos antioxidantes y reductores benéficos para la salud
by: Escárcega González, Carlos Enrique, et al.
Published: (2024)

Aceites esenciales de origen natural: características químicas, técnicas de extracción y potencial aplicación biológica
by: González-Moreno, Bárbara Johana, et al.
Published: (2022)

Diseño de pretratamientos antioxidantes para el secado de cascara de plátano con infrarrojo y aire caliente
by: Gutiérrez-Aguirre, Y., et al.
Published: (2023)

Ensayo rápido, sencillo y directo para evaluar la actividad antioxidante en hojas
by: Gallegos-Cerda, Diego, et al.
Published: (2024)

Evaluación de los compuestos bioactivos del aceite de romero (Rosmarinus officinalis L.) como conservador alternativo
by: Contreras-Hernández, Isela, et al.
Published: (2023)

Potencial nutricional y terapéutico de la tuna y de sus subproductos: Un panorama general de su composición química y aplicaciones
by: García-Curiel, Laura, et al.
Published: (2024)

Review of Amino Acid Nutrition and Digestibility in Shrimp: A Step Forward Toward the Formulation of Cost-Effective Feeds
by: Figueiredo-Silva, Cláudia, et al.
Published: (2015)

La Gobernadora como fuente potencial de agentes antituberculosos
by: Martínez-Olivo, Isaí E, et al.
Published: (2020)

PREVALENCIAS DE LAS ESPECIES Vibrio hollisae, Vibrio mimicus yVibrio vulnificus EN ALIMENTOS MARINOS DE ORIGEN ANIMAL DE MARISQUERÍAS DE LA CIUDAD DE CHETUMAL, QUINTANA ROO, MÉXICO
by: Franco-Monsreal, José, et al.
Published: (2003)

Efecto de los ácidos grasos omega-3 en la prevención de la sarcopenia en adultos mayores: Revisión sistemática.
by: Popescu Radu, Daniel Vasile
Published: (2024)

El fruto de Opuntia oligacantha var. Ulapa, fuente potencial de fitoquímicos
by: López-Palestina, C.U., et al.
Published: (2023)

Evaluación in silico de la interacción de fitoquímicos de la albahaca (Ocimum basilicum L.) con un blanco involucrado en estrés oxidativo
by: Pérez-Sánchez , María de los Ángeles, et al.
Published: (2023)

Nueva Herramienta para el Estudio de la Oxidación de los Ácidos Grasos, una de las Causas Fundamentales de la Pérdida de Calidad de los Alimentos para la Acuacultura
by: Navarro-García, G., et al.
Published: (2019)

Efecto del marketing de alimentos poco saludables sobre las preferencias gustativas en escolares
by: Nessier, María Celeste, et al.
Published: (2022)

Availability and effectiveness of free amino acids in aquaculture
by: Lemme, Andreas
Published: (2010)

Potencial nutricional y bioactivo de frijol (Phaseolus vulgaris) en la salud humana
by: Cid-Gallegos, María Stephanie, et al.
Published: (2023)

Motivación hacia el ejercicio en estudiantes universitarios, diferencias demográficas
by: Gutierrez Garcia, Pablo, et al.
Published: (2021)

Aprovechamiento de residuos orgánicos para la síntesis de nanopartículas metálicas funcionales
by: Escárcega-González, Carlos Enrique, et al.
Published: (2022)

Eficacia de la incorporación dietética de alimentos bajos en carbohidratos simples y altos en antioxidantes sobre parámetros antropométricos en mujeres con sobrepeso
by: Arteaga-Murguia, Dulce Margarita, et al.
Published: (2021)

Mercadotecnia y comercialización en las pymes productoras de alimentos y bebidas artesanales en Mexicali
by: Miranda-Torres, Jesús Pedro, et al.
Published: (2019)

Caracterización fisicoquímica, polifenoles totales y capacidad antioxidante en tres variedades de guayaba de la región de Santiago el Chique, Zacatecas
by: Ávila-Palma, A., et al.
Published: (2023)

Obtención y evaluación de propiedades antioxidantes de extractos de orégano (Lippia graveolens), eucalipto (Eucalyptus cinerea) y chile jalapeño (Capsicum annuum cv.)
by: Villagomez Zaldivar, G., et al.
Published: (2023)

Nutrition and health of fish
by: P. Lall, Santosh
Published: (2019)