Obtención y caracterización de polvos de flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L) gastada

Diversos estudios han demostrado las propiedades benéficas que tienen los extractos de los calices de la flor de jamaica, sin embargo, el proceso de obtención de estos deja como residuo los calices gastados. El objetivo de este estudio fue la obtención y caracterización de este subproducto para su e...

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Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Romo-Zamarrón, K.F., García-Muñoz, X.C., Ávila-Ruvalcaba, G., Pérez-Cabrera, L.E., Ramírez-Carrillo, R.E.
Formato:	Artículo
Lenguaje:	español
Publicado:	Universidad Autónoma de Nuevo León 2023
Materias:	calices de jamaica gastada fibra dietética propiedades fisicoquímicas compuestos fenólicos spent hibiscus flower calyxes dietary fiber physicochemical properties phenolic compounds
Acceso en línea:	https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/96