Elaboración de una microencapsulación por gelación iónica a base de Kale (Brassica oleracea var. Sabellica)

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Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Villanueva-Castañeda, M., Barrera-Molina, A.I, Antúnez-Mojica, M., García-Solís, S.E.
Formato:	Artículo
Lenguaje:	español
Publicado:	Universidad Autónoma de Nuevo León 2023
Materias:	microbiota intestinal kale prebiótico simbiotico microencapsulación gut microbiota prebiotic symbiotic microencapsulation
Acceso en línea:	https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/86