Componentes funcionales aplicados a bebidas
El consumo de alimentos poco nutritivos con alto aporte calórico se encuentran asociados a las principales causas de defunción de México, debido a enfermedades cardiovasculares y diabetes mellitus. Es por esto que se ha planteado el consumo de alimentos naturales y productos minimamente procesados y...
| Autores principales: | , , |
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| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Universidad Autónoma de Nuevo León
2023
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/83 |
| Sumario: | El consumo de alimentos poco nutritivos con alto aporte calórico se encuentran asociados a las principales causas de defunción de México, debido a enfermedades cardiovasculares y diabetes mellitus. Es por esto que se ha planteado el consumo de alimentos naturales y productos minimamente procesados y más nutritivos. Las bebidas son el medio perfecto de transporte para compuestos bioactivos con efectos funcionales al ser consumidos. El objetivo de la revisión es el de dar a conocer diversos agentes que pueden ser adicionados a bebidas, necesarios para la prevención o tratamiento de enfermedades, padecimientos o síntomas. |
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| Descripción Física: | Revista Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos; Vol. 8 No. 1 (2023): Enero diciembre 2023; 636-642 Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos; Vol. 8 Núm. 1 (2023): Enero diciembre 2023; 636-642 2448-7503 |