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Obtención de fermentados de chía con actividad antihipertensiva

La presencia de compuestos bioactivos en los alimentos ha tomado una gran relevancia, ya que se ha visto que contienen propiedades antioxidantes, antihistamínicas, anticancerígenas, antihipertensivas, etc, que podemos aprovechar para mejorar la salud. Sin embargo, es necesario extraerlos de la fuent...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Atonal-Sánchez, H., Luna-Suárez, S.
Formato:	Artículo
Lenguaje:	español
Publicado:	Universidad Autónoma de Nuevo León 2023
Materias:	Antihipertensivo ECA Lactococcus Salvia hispánica Chía
Acceso en línea:	https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/79

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