Análisis de compresión uniaxial para diferentes formulaciones lácteas sólidas
El queso es un producto lácteo constituido de proteína, grasa, vitaminas y minerales que son indispensables y de importancia nutricional. El queso panela es un queso suave, cremoso, con delicada textura y agradable sabor a leche fresca y sal, es una de las variedades de queso fresco, con bajo conten...
Main Authors: | Rodríguez-Damián, A.R. Rodríguez-Damián, Botello-Álvarez, J.E., Miranda-López, R., Guzmán-López, A., Bravo-Sánchez, M.G. Bravo-Sánchez |
---|---|
Format: | Article |
Language: | Spanish |
Published: |
Universidad Autónoma de Nuevo León
2023
|
Subjects: | |
Online Access: | https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/45 |
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