Obtención y evaluación de propiedades antioxidantes de extractos de orégano (Lippia graveolens), eucalipto (Eucalyptus cinerea) y chile jalapeño (Capsicum annuum cv.)

Obtención y evaluación de propiedades antioxidantes de extractos de orégano (Lippia graveolens), eucalipto (Eucalyptus cinerea) y chile jalapeño (Capsicum annuum cv.)

In this study, antioxidant properties and total phenol content of extracts of oregano (Lippia graveolens), eucalyptus (Eucalyptus cinerea) and jalapeno pepper (Capsicum annuum cv.) were determined. To do this, the total phenol content was determined using the Folin Ciocalteu technique and antioxidan...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Villagomez Zaldivar, G., González Victoriano, L., Chanona Pérez, J., Ferrer González, B., Gutiérrez Martínez, M.
Formato: Artículo
Lenguaje:spa
Publicado: Universidad Autónoma de Nuevo León 2023
Materias:
Secado
Extractos vegetales
Polifenoles
Antioxidantes
Capacidad nutraceútica
Drying
Vegetable extracts
Polyphenols
Antioxidants
Nutraceutical capacity
Acceso en línea:https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/43

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