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El fruto de Opuntia oligacantha var. Ulapa, fuente potencial de fitoquímicos

Los frutos de Opuntia spp. (xoconostle) son ampliamente consumidos en varias regiones de México, lo que denota su aceptabilidad gastronómica y accesibilidad, por sabor y bajos costos de adquisición. Sin embargo, su calidad nutrimental, y compuestos bioactivos puede cambiar de acuerdo al estado de ma...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	López-Palestina, C.U., Santiago-Saenz, Y.O., Gutiérrez-Tlahque, J., Hernández-Fuentes, A.D., Alatorre-Cruz, J.M., Pinedo-Espinoza, J.M.
Formato:	Artículo
Lenguaje:	español
Publicado:	Universidad Autónoma de Nuevo León 2023
Materias:	Fitoquímicos antioxidantes betalaínas nutrimentos salud humana Phytochemicals antioxidants betalains nutrients human health
Acceso en línea:	https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/29

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