Obtención y caracterización de un hidrolizado de proteína de Vigna radiata L. (frijol mungo) con potencial Bioestimulante
La agricultura enfrenta el desafío de gran demanda alimenticia en un entorno desfavorable, debido al cambio climático. Los Bioestimulantes abarcan sustancias y microorganismos que "estimulan" el crecimiento y desarrollo de las plantas, mejoran la calidad del cultivo y la resistencia al est...
| Autores principales: | , , , , |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Universidad Autónoma de Nuevo León
2023
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/25 |
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| author | Arámbula-Castillo, F.C. Zegbe-Rodríguez, M. Rivas-Morales, C. García-Hernández , D.G. Cabello-Ruiz, E.D. |
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| collection | Artículos de Revistas UANL |
| description | La agricultura enfrenta el desafío de gran demanda alimenticia en un entorno desfavorable, debido al cambio climático. Los Bioestimulantes abarcan sustancias y microorganismos que "estimulan" el crecimiento y desarrollo de las plantas, mejoran la calidad del cultivo y la resistencia al estrés. Los Hidrolizados de Proteínas (HP) son “una mezcla de péptidos, oligopéptidos y aminoácidos, producto de digestión enzimática y/o química de harinas proteicas”. Vigna radiata L. (Frijol Mungo) es una legumbre importante en países asiáticos y las actividades biológicas de los Hidrolizados de Proteína del Frijol Mungo (HPFM) han sido estudiadas con fines medicinales y/o nutricionales. El objetivo de este estudio fue obtener un HP de la Harina de V. Radiata, el cual posee potencial como Bioestimulante. La proteína fue extraída mediante la técnica “pH-Shift”; el producto se llevó a una hidrólisis enzimática y el Grado de Hidrólisis (GH%) se determinó con la reacción con ninhidrina, mostrando un 5.43% final. La Longitud de Cadena Polipeptídica mostró que el HPFM, tenía péptidos entre 11 y 18 AA (1,21kDa-1,98 kDa). Con lo anterior, es necesario optimizar las condiciones de extracción y reacción de hidrólisis. Este trabajo es una base para la evaluación de actividad como “bioestimulante” de esta leguminosa. |
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| physical | Revista Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos; Vol. 8 No. 1 (2023): Enero diciembre 2023; 170-179 Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos; Vol. 8 Núm. 1 (2023): Enero diciembre 2023; 170-179 2448-7503 |
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| spelling | idcyta-article-252024-01-22T23:51:52Z Obtención y caracterización de un hidrolizado de proteína de Vigna radiata L. (frijol mungo) con potencial Bioestimulante Arámbula-Castillo, F.C. Zegbe-Rodríguez, M. Rivas-Morales, C. García-Hernández , D.G. Cabello-Ruiz, E.D. Vigna radiata L hidrolizado de proteína bioestimulante Vigna radiata L protein hydrolysates biostimulants include substances and microorganisms that "stimulate" the growth and development of plants, improve crop quality and resistance to stress. Protein Hydrolysates (HP) are “a mixture of peptides, oligopeptides and amino acids, product of an enzymatic and/or chemical digestion of protein flours”. Vigna radiata L. (Mung Bean) is an important legume in Asian countries and the biological activities of Mung Bean Protein Hydrolysates (HPFM) have been studied for medicinal and/or nutritional purposes. The objective of this study was to obtain a HP of V. radiata flour, which has potential as a Biostimulant. The protein was extracted using the "pH-Shift" technique; the product was taken to an enzymatic hydrolysis and the Degree of Hydrolysis (GH%) was determined with the reaction with ninhydrin, showing a final 5.43%. The Polypeptide Chain Length showed that the HPFM had peptides between 11 and 18 AA (1,21kDa-1,98kDa). With the above, it is necessary to optimize the extraction and hydrolysis reaction conditions. This work is a basis for the evaluation of activity as a "biostimulant" of this legume. La agricultura enfrenta el desafío de gran demanda alimenticia en un entorno desfavorable, debido al cambio climático. Los Bioestimulantes abarcan sustancias y microorganismos que "estimulan" el crecimiento y desarrollo de las plantas, mejoran la calidad del cultivo y la resistencia al estrés. Los Hidrolizados de Proteínas (HP) son “una mezcla de péptidos, oligopéptidos y aminoácidos, producto de digestión enzimática y/o química de harinas proteicas”. Vigna radiata L. (Frijol Mungo) es una legumbre importante en países asiáticos y las actividades biológicas de los Hidrolizados de Proteína del Frijol Mungo (HPFM) han sido estudiadas con fines medicinales y/o nutricionales. El objetivo de este estudio fue obtener un HP de la Harina de V. Radiata, el cual posee potencial como Bioestimulante. La proteína fue extraída mediante la técnica “pH-Shift”; el producto se llevó a una hidrólisis enzimática y el Grado de Hidrólisis (GH%) se determinó con la reacción con ninhidrina, mostrando un 5.43% final. La Longitud de Cadena Polipeptídica mostró que el HPFM, tenía péptidos entre 11 y 18 AA (1,21kDa-1,98 kDa). Con lo anterior, es necesario optimizar las condiciones de extracción y reacción de hidrólisis. Este trabajo es una base para la evaluación de actividad como “bioestimulante” de esta leguminosa. Universidad Autónoma de Nuevo León 2023-07-17 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Artículo revisado por pares application/pdf https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/25 10.29105/idcyta.v8i1.25 Revista Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos; Vol. 8 No. 1 (2023): Enero diciembre 2023; 170-179 Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos; Vol. 8 Núm. 1 (2023): Enero diciembre 2023; 170-179 2448-7503 spa https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/25/21 Derechos de autor 2023 F.C. Arámbula-Castillo, M. Zegbe-Rodríguez, C. Rivas-Morales, D.G. García-Hernández , E.D. Cabello-Ruiz https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 |
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