Nanomateriales transportadores de capsinoides como alternativa para inhibir Fusarium oxysporum

El objetivo del presente trabajo es determinar el uso de nanopartículas de dióxido de silicio y liposomas de lecitina de soya, transportadoras de una familia de Capsinoides, en la inhibición de Fusarium oxysporum. Considerando que dicho hongo comúnmente ataca a S. lycopersicum (jitomate). Lo anterio...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Padrón-Vázquez, Verónica, Gónzalez-Rodríguez, Vicente, Mireles-Arriaga, Ana Isabel, Mejía-Benavides, Jorge Emmanuel, Díaz-Cervantes, Erik
Formato: Artículo
Lenguaje:español
Publicado: Universidad Autónoma de Nuevo León 2023
Materias:
Acceso en línea:https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/119
Descripción
Sumario:El objetivo del presente trabajo es determinar el uso de nanopartículas de dióxido de silicio y liposomas de lecitina de soya, transportadoras de una familia de Capsinoides, en la inhibición de Fusarium oxysporum. Considerando que dicho hongo comúnmente ataca a S. lycopersicum (jitomate). Lo anterior a partir de métodos basados en química computacional, específicamente Docking molecular. Los resultados muestran que el mejor vehículo es la fosfatidilcolina (componente principal de los liposomas de lecitina de soya) transportando la dihidrocapsaicina.
Descripción Física:Revista Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos; Vol. 8 No. 1 (2023): Enero diciembre 2023; 926-932
Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos; Vol. 8 Núm. 1 (2023): Enero diciembre 2023; 926-932
2448-7503