Estudio computacional de la capacidad antioxidante de tuna (Opuntia Streptacantha)
El presente proyecto está enfocado en evaluar de manera indirecta (empleando una peroxidasa) la capacidad antioxidante que existe en Opuntia Streptacantha mediante estudios in silico. Dicha especie posee compuestos fenólicos, de los cuales se evaluó su interacción con la proteína glutation peroxidas...
| Autores principales: | , , |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Universidad Autónoma de Nuevo León
2023
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/115 |
| _version_ | 1824326083999170560 |
|---|---|
| author | Hernández-Méndez, Diana Fuentes-Ocampo, Lucero Diaz-Cervantes, Erik |
| author_facet | Hernández-Méndez, Diana Fuentes-Ocampo, Lucero Diaz-Cervantes, Erik |
| author_sort | Hernández-Méndez, Diana |
| collection | Artículos de Revistas UANL |
| description | El presente proyecto está enfocado en evaluar de manera indirecta (empleando una peroxidasa) la capacidad antioxidante que existe en Opuntia Streptacantha mediante estudios in silico. Dicha especie posee compuestos fenólicos, de los cuales se evaluó su interacción con la proteína glutation peroxidase, la cual está involucrada en los procesos de oxidación, para observar el acoplamiento de los fitoquímicos y conocer su posible efectividad para retrasar los procesos de oxidación. |
| first_indexed | 2025-02-05T21:00:00Z |
| format | Article |
| id | idcyta-article-115 |
| institution | UANL |
| language | spa |
| last_indexed | 2025-02-05T21:00:00Z |
| physical | Revista Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos; Vol. 8 No. 1 (2023): Enero diciembre 2023; 904-908 Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos; Vol. 8 Núm. 1 (2023): Enero diciembre 2023; 904-908 2448-7503 |
| publishDate | 2023 |
| publisher | Universidad Autónoma de Nuevo León |
| record_format | ojs |
| spelling | idcyta-article-1152024-01-22T23:51:52Z Estudio computacional de la capacidad antioxidante de tuna (Opuntia Streptacantha) Hernández-Méndez, Diana Fuentes-Ocampo, Lucero Diaz-Cervantes, Erik Opuntia Streptacantha antioxidantes in silico This project is focused on evaluate the antioxidant capacity of Opuntia Streptacantha through in silico assays. This species has phenolic compounds which were coupled to glutathione peroxidase, which is involved in oxidation processes, to observe the coupling of phytochemicals and know their possible effectivity against the oxidation processes. El presente proyecto está enfocado en evaluar de manera indirecta (empleando una peroxidasa) la capacidad antioxidante que existe en Opuntia Streptacantha mediante estudios in silico. Dicha especie posee compuestos fenólicos, de los cuales se evaluó su interacción con la proteína glutation peroxidase, la cual está involucrada en los procesos de oxidación, para observar el acoplamiento de los fitoquímicos y conocer su posible efectividad para retrasar los procesos de oxidación. Universidad Autónoma de Nuevo León 2023-07-17 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Artículo revisado por pares application/pdf https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/115 10.29105/idcyta.v8i1.115 Revista Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos; Vol. 8 No. 1 (2023): Enero diciembre 2023; 904-908 Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos; Vol. 8 Núm. 1 (2023): Enero diciembre 2023; 904-908 2448-7503 spa https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/115/110 Derechos de autor 2023 Diana Hernández-Méndez, Lucero Fuentes-Ocampo, Erik Diaz-Cervantes https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 |
| spellingShingle | Opuntia Streptacantha antioxidantes in silico Hernández-Méndez, Diana Fuentes-Ocampo, Lucero Diaz-Cervantes, Erik Estudio computacional de la capacidad antioxidante de tuna (Opuntia Streptacantha) |
| thumbnail | https://rediab.uanl.mx/themes/sandal5/images/article.gif |
| title | Estudio computacional de la capacidad antioxidante de tuna (Opuntia Streptacantha) |
| title_full | Estudio computacional de la capacidad antioxidante de tuna (Opuntia Streptacantha) |
| title_fullStr | Estudio computacional de la capacidad antioxidante de tuna (Opuntia Streptacantha) |
| title_full_unstemmed | Estudio computacional de la capacidad antioxidante de tuna (Opuntia Streptacantha) |
| title_short | Estudio computacional de la capacidad antioxidante de tuna (Opuntia Streptacantha) |
| title_sort | estudio computacional de la capacidad antioxidante de tuna opuntia streptacantha |
| topic | Opuntia Streptacantha antioxidantes in silico |
| topic_facet | Opuntia Streptacantha antioxidantes in silico |
| url | https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/115 |
| work_keys_str_mv | AT hernandezmendezdiana estudiocomputacionaldelacapacidadantioxidantedetunaopuntiastreptacantha AT fuentesocampolucero estudiocomputacionaldelacapacidadantioxidantedetunaopuntiastreptacantha AT diazcervanteserik estudiocomputacionaldelacapacidadantioxidantedetunaopuntiastreptacantha |