Imagen de Portada

Elaboración de galleta con prebióticos rellena con mermelada ligera de higo (Ficus carica). Evaluación del efecto en personas con estreñimiento

Se planteó como objetivo principal elaborar una galleta con prebióticos y mermelada ligera de higo (Ficus carica), para evaluar su efecto en personas con estreñimiento tras consumir una ración diaria (18 g) durante 10 días continuos. El análisis proximal determinó su valor nutricional, resaltando el...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Santiago-Jerez, I., Alvarado-Villamizar, N.P., Mora, C.J., Ostojich-Cuevas, Z., Arraiz-Budovalchew , I., Zerpa, S.M.
Formato: Artículo
Lenguaje:español
Publicado: Universidad Autónoma de Nuevo León 2023
Materias:
Estreñimiento
función evacuatoria
prebióticos
fibra dietaria
higo
galleta
Constipation
bowel function
prebiotics
dietary fiber
fig
cookie
Acceso en línea:https://idcyta.uanl.mx/index.php/i/article/view/112

Ejemplares similares

Ejemplares similares