Inclusión de arcillas esmectitas en masa de nixtamal para reducir la exposición de aflatoxinas y fumonisinas
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Tesis |
| Language: | English |
| Published: |
2014
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| Online Access: | http://eprints.uanl.mx/4205/1/1080253864.pdf |
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