Inclusión de arcillas esmectitas en masa de nixtamal para reducir la exposición de aflatoxinas y fumonisinas
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | English |
| Publicado: |
2014
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| Acceso en línea: | http://eprints.uanl.mx/4205/1/1080253864.pdf |