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Efecto de compuestos fitoquímicos sobre microorganismos de importancia en alimentos

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En este trabajo se evaluó el efecto de extractos de plantas y de dos compuestos aislados, sobre la integridad de la membrana, el pH citoplásmico, el potencial de membrana y sobre la síntesis de ATP, en dos cepas de V. cholerae y dos cepas de C. perfringens. Además para el caso de V. cholerae se e...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Sánchez García, Eduardo
Format:	Tesis
Language:	Spanish / Castilian
Published:	2012
Online Access:	http://eprints.uanl.mx/3339/1/1080237529.pdf

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