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Caracterización y cuantificación de flavonoides en dos especies de Petroselinum con diferentes tratamientos térmicos

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En México se consumen dos especies de perejil (Petroselinum crispum y Petroselinum sativum), los cuales contienen diferentes compuestos bioactivos entre los que destacan los flavonoides (apíina, luteolina, apigenina y algunos glucósidos), aceites esenciales (apiol y miristicina), cumarinas (bergapte...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	Delgado Flores, Myriam Lizeth
Format:	Tesis
Language:	Spanish / Castilian
Published:	2015
Subjects:	R Medicina en General
Online Access:	http://eprints.uanl.mx/11335/1/1080215469.pdf

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