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Caracterización y cuantificación de flavonoides en dos especies de Petroselinum con diferentes tratamientos térmicos

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En México se consumen dos especies de perejil (Petroselinum crispum y Petroselinum sativum), los cuales contienen diferentes compuestos bioactivos entre los que destacan los flavonoides (apíina, luteolina, apigenina y algunos glucósidos), aceites esenciales (apiol y miristicina), cumarinas (bergapte...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Delgado Flores, Myriam Lizeth
Formato:	Tesis
Lenguaje:	Spanish / Castilian
Publicado:	2015
Materias:	R Medicina en General
Acceso en línea:	http://eprints.uanl.mx/11335/1/1080215469.pdf

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