Utilización de jícama (Pachyrhizus erosus L. Urban) en la elaboración de pan blanco para favorecer su calidad nutricia
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Spanish / Castilian |
| Publicado: |
2000
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://eprints.uanl.mx/724/1/1020135234.PDF |