Fermentación en estado sólido del mijo perla (Pennisetum americahum (L.) Leeke) por Rhizopus oligosporus para la obtención de un producto rico en proteína
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Spanish / Castilian |
| Publicado: |
1996
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://eprints.uanl.mx/6256/1/1080072408.PDF |
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| author | Pérez Quilantán, Luis Manuel |
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| collection | Repositorio Institucional |
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