Fermentación en estado sólido del mijo perla (Pennisetum americahum (L.) Leeke) por Rhizopus oligosporus para la obtención de un producto rico en proteína

Bibliographic Details
Main Author: Pérez Quilantán, Luis Manuel
Format: Tesis
Language:Spanish / Castilian
Published: 1996
Subjects:
Online Access:http://eprints.uanl.mx/6256/1/1080072408.PDF